【题目】为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：
试管 | 底物和试剂 | 实验条件 |
1 | 1cm3瘦肉块+4mL蒸馏水 | 37℃水浴；pH1.5 |
2 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | 37℃水浴；pH8 |
3 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | ① |
4 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | 0℃水浴；pHl.5 |
（1）请完成实验设计:①应为__________________。
（2）3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是_____________，请为该组实验拟定一个课题名称___________。
（3）本实验的因变量可以通过观察_______________确定。
（4）在2、3号试管所研究的问题中，温度属于______________变量。
（5）用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈__________色，原因是_____________。