【题目】细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒。请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：

（1）人们对泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也关注加工中有害物质的含量。腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多种香辛料，其目的是使产品具有不同风味口感，也具有 ______ 的作用．泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内特定条件下会转变成致癌物质 ______ ．所以质检部门会检测亚硝酸盐的含量。

（2）玫瑰精油的提取是通过水分子向原料渗透，使植物精油成分向水中扩散，形成油水共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过 ______ 、油水分离后得到精油。用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是为了提高 ______ 。

（3）萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率．从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的 ______ ：萃取液的浓缩可直接使用 ______ 装置。

（4）酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能的原因是 ______ 。

【题目】探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是(　　)

A. 实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合

B. 为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同

C. 应在50～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度

D. 该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解

【题目】皇妃芹菜有清热平肝、健胃降压等功效，生长发育受温度影响较大．某兴趣小组同学探究不同昼夜温度条件对长势相同的芹菜幼苗生长的影响．其它与自然条件相同，10周后植株生长高度结果如表．请回答下面的问题：

（1）当夜温6℃-10℃时， ______ （填“昼温”或“夜温”）是植株生长的主要限制因素；实验结果表明该种芹菜生长的最适昼、夜温度分别是 ______ ；在此条件下若升高夜温，植株生长高度都将降低，其原因是 ______ 。

（2）资料表明：芹菜必须要经过低温诱导才能开花．某同学推测感受低温诱导的部位是茎尖端。验证该推测的实验中自变量和因变量分别是 ______。

（3）进一步研究发现芹菜开花时花序细胞的耗氧速率远高于其它非绿色细胞，但ATP的生成量却很低。据此推知，花序细胞呼吸释放的热量 ______ （填“多于”、“等于”或者“少于”）其它非绿色细胞，判断理由是 ______。

【题目】根据教材中的实验，回答下列问题。

⑴《观察DNA和RNA在细胞中的分布》中有五个步骤，依次是：取口腔上皮细胞制片、_______________、冲洗涂片、染色和观察。

⑵ 在《观察质壁分离和质壁分离的复原实验》中，刚开始洋葱鳞片叶表皮细胞浸润在清水中，原生质层紧贴着细胞壁，然后使洋葱鳞片叶表皮细胞浸润在质量浓度为0.3g/ml的蔗糖溶液中，观察质壁分离现象，……。请问将洋葱鳞片叶表皮细胞周围的清水换成质量浓度为0.3g/ml的蔗糖溶液的操作是：________________________________________________________________________________。

⑶ 在《探究酵母菌细胞呼吸的方式》中，为了检测产物中的CO2，可以用澄清石灰水检测；也可以用_________________________________检测，颜色变化为______________________________。

⑷《绿叶中色素的提取和分离》实验的原理是：①绿叶中色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中；②________________________________________________________________________________。

【题目】回答下列问题：

⑴ 农民将新收获的种子放在场院晒，是为了除去部分___________，然后再将其储存，这样做有两个目的，一是防止水分过多而霉变；二是可降低种子的________作用，从而减少有机物的消耗，这说明_______水多代谢旺盛。

⑵ 如果将晒过的种子再用火烘烤，失去的是__________水。

⑶ 血液凝固时__________水转变成___________水，说明自由水和结合水可以相互转化。

【题目】某同学感冒频繁，口腔溃疡反复发作，伤口不易愈合，食欲不振，免疫力降低。比起同龄儿童，他的身材偏矮、偏瘦。去医院后，经检查发现锌的含量过低。对于上述材料的解释，称为的是

A. 锌能增强人体免疫力

B. 锌是人体必需的微量元素

C. 锌在人体的生长发育过程中的作用不可替代

D. 锌对人体的作用极大，日常生活中应大量摄入

【题目】中国女科学家屠呦呦研制的抗疟药—青蒿素挽救了数百万人的生命，因此获得了2015年诺贝尔生理学奖。为获得青蒿素高产植株，做了大量实验。青蒿种子的子叶有黄色和绿色两种，这一对性状由常染色体上的两对基因控制（相关基因用A、a和B、b表示），现有两个纯合的绿色子叶种子X、Y，种植后分别与纯合的黄色子叶植株进行杂交获得大量种子（F1），子叶全部为黄色，然后再进行如下实验：

Ⅰ．X的F1全部自花传粉，所得后代性状及比例为：黄色∶绿色=9∶7

Ⅱ．Y的F1全部与基因型为aabb的个体相交，所得后代性状及比例为：黄色∶绿色=1∶1

请回答下列问题。

（1）孟德尔运用_____________法，总结出了遗传学两大定律，为杂交实验提供了理论基础。上述实验遵循的孟德尔遗传学定律是_______________。

（2）根据上述实验结果可以判断，X的基因型为__________，Y的基因型为__________。

（3）实验Ⅰ的后代中，黄色子叶个体的基因型有_____________种。若让X的F1与基因型为aabb的个体相交，其后代的表现型及比例为_____________。

（4）已知野生型青蒿为二倍体，通过一定的育种处理获得三倍体青蒿，该三倍体青蒿_________（填“能”或“不能”）形成正常的配子，该育种依据的原理是________。

【题目】现有质量浓度为0.01g·mL-1的CuSO4溶液、0.1g/mL的NaOH溶液，鸡蛋清水溶液、新鲜唾液、清水、试管和必需的实验用品，试根据你所学的知识设计实验，证明“唾液淀粉酶是蛋白质”。

（1）实验原理：

鸡蛋清的主要成分为蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与双缩脲试剂发生反应表现特点颜色，若实验中酶也能如此，则可证明唾液淀粉酶是蛋白质。

（2）方法步骤：

①取3只试管，分别编号A、B、C。

②在3支试管中分别加入_______________________________________。

③再分别加入_______________________________________。

④最后分别加入_______________________________________。

（3）预期结果：_________________________________________________________________。

（4）现有甲、乙两种带鉴定溶液，其鉴定结果如下表，据此可推测：

注：“+”为显色，“+ +”显色更深，“-”不是显色

①若乙为淀粉溶液，则甲溶液中最可能含有______________________。

②若将甲、乙溶液置于90℃条件下保温一段时间后再混合进行鉴定，___________（填“能”或“不能”）出现显色反应，原因是______________________。

【题目】已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。请回答下列问题。

(1)用显微镜观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用________染色，微生物A产生的油脂不易挥发，可选用____________(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。

(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以______________为碳源的固体培养基进行培养，从功能上划分该培养基属于________培养基。

(3)若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用__________直接计数；若要测定其活菌数量，一般选用___________法进行计数。

(4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内’在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，________℃条件下该酶活力最小，为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕________℃设计后续实验。

【题目】回答下列有关光合作用的问题。

为探究不同条件对叶片中淀粉合成的影响，将某植物在黑暗中放置一段时间，耗尽叶片中的淀粉。然后取生理状态一致的叶片，平均分成8个组，经实验处理一段时间后，检测叶片中有无淀粉。实验处理和结果如下表。请回答下列问题。

（1）欲检测叶肉细胞中有无淀粉的生成，用先使用__________（填试剂名称）对叶片进行脱色处理，然后滴加____________（填试剂名称）进行检测，如叶片变为_________色，说明叶肉细胞中产生了淀粉。

（2）与5组相比，6组无淀粉的原因是因为无光照，叶肉细胞缺少__________，影响了暗反应进行。与5组相比，7组叶片无淀粉的原因是缺少____________，影响了暗反应进行。

（3）组2叶片中合成淀粉的原料是___________，直接能源物质是___________，此时该直接能源物质产生的场所有____________。如果4组的溶液中只通入N2，预期实验结果是，叶片中_____________（填“有”或“无”）大量淀粉产生。