下表是探究温度对纤维素酶活性的影响实验设计及结果:
试管 | ① | ② | ③ |
纤维素悬液(mL) | 2 | 2 | 2 |
纤维素酶液(mL) | 1 | 1 | 1 |
反应温度(℃) | 30 | 40 | 50 |
斐林试剂(mL) | 2 | 2 | 2 |
砖红色深浅 | ++ | +++ | + |
注:“+”的多少,代表颜色深浅
根据以上实验设计及结果,以下说法不正确的是
A. 该实验的自变量为温度
B. 该实验检测的因变量是还原糖生成量
C. 纤维素被水解成了还原糖
D. 该纤维素酶的最适温度为40℃
将牛奶和姜汁混合,待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固。将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁,观察结果如下表:
温度(℃) | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
结果 | 15min后 仍未凝固 | 15min后 仍未凝固 | 1min内 完全凝固 | 1min内 完全凝固 | 15min后 仍未凝固 |
根据以上结果,下列表述中不正确的是
A. 新鲜姜汁可能含有一种酶,该酶能使牛奶凝固
B. 100℃时未凝固,是因为髙温破坏了酶分子中的肽键
C. 将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合,能够提高实验的准确度
D. 60℃和80℃不一定是使牛奶凝固的最适温度,可设置更多温度梯度测得最适温度