14.近年来,纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用作的美味食品(如酿酒、酿醋、腐乳、泡菜等).请分析回答下列问题:
(1)用红葡萄制作果酒的过程中,葡萄酒呈现红色的原因是红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中.
葡萄酒若不密封,长期存放就会变酸.其存放环境所需的最适温度应该是18-25℃.
(2)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉,其产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸.
(3)制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是先增加后减少.
(4)在制作美食的过程中也发现了能分解纤维素的微生物,可采用刚果红染色法进行筛选.如果样品中细菌浓度较低,可以通过选择培养来增加纤维素分解菌的浓度.为了纯化纤维素分解菌,某同学采用平板划线法进行接种,在做第二次以及其后的划线操作时,应该从上一次划线的末端开始划线.
(5)制作腐乳的废弃物中存在着尿素,人们想通过分解尿素的细菌将其降解,从土壤中分离出分解尿素的细菌,对培养基的要求是A.
①加尿素②不加尿素③加琼脂④不加琼脂⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦KH3PO4、Na2HPO4、MgSO4•7H2O⑧不加KH3PO4、Na2HPO4、MgSO4•7H2O
A.①③⑤⑦
B.①③⑤⑧
C.②④⑥⑧
D.①④⑥⑦
 0  139326  139334  139340  139344  139350  139352  139356  139362  139364  139370  139376  139380  139382  139386  139392  139394  139400  139404  139406  139410  139412  139416  139418  139420  139421  139422  139424  139425  139426  139428  139430  139434  139436  139440  139442  139446  139452  139454  139460  139464  139466  139470  139476  139482  139484  139490  139494  139496  139502  139506  139512  139520  170175 

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