1．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类．请回答有关问题：
（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、（碱性）脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶．
（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的多肽（氨基酸）．
（3）如图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明：
根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：酶的催化受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围
（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：
①该实验设计体现了单一变量、对照原则原则．
②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因洗衣粉中酶变性或失效
1．
（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料②④
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
（6）加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致加酶洗衣粉中的酶活性降低，影响洗衣效果．
（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、（碱性）脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶．
（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的多肽（氨基酸）．
（3）如图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明：
| 注 意 事 项 |
| ①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光． ②不慎溅入眼中，立即用水冲洗． ③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水． |
（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：
| 脸盆编号 | 洗涤物 （等量） | 洗涤温度 | 洗衣粉 （等量） | 水量 | 洗净所 需时间 |
| 1 | 油污布 | 45℃ | 加酶 | 2 L | 4 min |
| 2 | 油污布 | 45℃ | 普通 | 2 L | 7 min |
| 3 | 油污布 | 5℃ | 加酶 | 2 L | 9 min |
| 4 | 油污布 | 5℃ | 普通 | 2 L | 8 min |
②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因洗衣粉中酶变性或失效
1．
（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料②④
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
（6）加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致加酶洗衣粉中的酶活性降低，影响洗衣效果．
20．目前大多数厂家采用的低盐固态发酵工艺生产的酱油和传统酿造相比，酱香不足，风味较差．固定化产酯酵母可以利用酱油中的部分糖产生酒精和乙酸乙酯等呈味物质，提高了低盐固态工艺酱油的品质．下面是科研人员的实验过程和结果：
实验步骤：
①将冰箱中4℃保存的菌种接种在麦芽汁培养基中，30℃恒温培养3d．
②称取一定量的海藻酸钠加入水中，加热溶化，配成3%的海藻酸钠溶液．
③将熔化好的海藻酸钠溶液放置一段时间后，加入产酯酵母，进行充分搅拌，混合均匀．
④用10ml的针筒吸取混合液与4%的氯化钙溶液中，形成凝胶珠．将凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡30min后取出，用蒸馏水冲洗3次，备用．
⑤配制不同葡萄糖添加量的酱油，分别加入等量的固定化产酯酵母，在适宜条件下发酵一段时间后，测定酱油中酒精和乙酸乙酯的含量．
实验结果：
请回答：
（1）步骤①的目的是使酵母菌活化和增殖．步骤②中加热的方法是小火加热（或间断加热）
（2）步骤③中需将溶化好的海藻酸钠溶液放置一段时间，其目的是冷却至常温，防止高温杀死酵母菌．凝胶珠从氯化钙溶液中取出后，用蒸馏水冲洗掉凝胶珠表面的氯化钙溶液，防止凝胶珠硬度过大，影响通透性．
（3）该实验结果表明添加葡萄糖能促进酒精和乙酸乙酯的生成（或酱油中2%的葡萄糖添加量最有利于酒精和 乙酸乙酯的生成）．
（4）在传统酱油生产过程中，需向发酵液中添加一定量的食盐．若添加量过低，会造成杂菌
污染；若添加量过高，会抑制酱油生产所需微生物的代谢（或影响酱油口味）．
（5）若要探究固定化产酯酵母和游离产酯酵母产生酒精和乙酸乙酯能力的差异，你的实验设计思路是在酱油中分别加入数量相等的固定化产酯酵母和游离产酯酵母，其他条件保持适宜且相同．一段时间测定酱油中酒精和乙酸乙酯的含量．
实验步骤：
①将冰箱中4℃保存的菌种接种在麦芽汁培养基中，30℃恒温培养3d．
②称取一定量的海藻酸钠加入水中，加热溶化，配成3%的海藻酸钠溶液．
③将熔化好的海藻酸钠溶液放置一段时间后，加入产酯酵母，进行充分搅拌，混合均匀．
④用10ml的针筒吸取混合液与4%的氯化钙溶液中，形成凝胶珠．将凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡30min后取出，用蒸馏水冲洗3次，备用．
⑤配制不同葡萄糖添加量的酱油，分别加入等量的固定化产酯酵母，在适宜条件下发酵一段时间后，测定酱油中酒精和乙酸乙酯的含量．
实验结果：
| 测定物质 mg/100ml | 葡萄糖添加量/% | ||||
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 酒精 | 485 | 1291 | 1563 | 1150 | 836 |
| 乙酸乙酯 | 13.3 | 17.3 | 20.9 | 18.42 | 15.9 |
（1）步骤①的目的是使酵母菌活化和增殖．步骤②中加热的方法是小火加热（或间断加热）
（2）步骤③中需将溶化好的海藻酸钠溶液放置一段时间，其目的是冷却至常温，防止高温杀死酵母菌．凝胶珠从氯化钙溶液中取出后，用蒸馏水冲洗掉凝胶珠表面的氯化钙溶液，防止凝胶珠硬度过大，影响通透性．
（3）该实验结果表明添加葡萄糖能促进酒精和乙酸乙酯的生成（或酱油中2%的葡萄糖添加量最有利于酒精和 乙酸乙酯的生成）．
（4）在传统酱油生产过程中，需向发酵液中添加一定量的食盐．若添加量过低，会造成杂菌
污染；若添加量过高，会抑制酱油生产所需微生物的代谢（或影响酱油口味）．
（5）若要探究固定化产酯酵母和游离产酯酵母产生酒精和乙酸乙酯能力的差异，你的实验设计思路是在酱油中分别加入数量相等的固定化产酯酵母和游离产酯酵母，其他条件保持适宜且相同．一段时间测定酱油中酒精和乙酸乙酯的含量．
如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：
15．某小组为研究固定化酵母细胞在不同条件下的呼吸方式和强度，进行了甲、乙两组实验，实验装置如下图所示．下列有关该实验的叙述中，错误的是 （ ）
| A． | 该实验中，葡萄糖的作用只是为反应的底物 | |
| B． | 实验结束时，甲、乙两组烧杯中石灰水浑浊程度相同 | |
| C． | 若因未搅拌而导致溶氧不足，装置甲的锥形瓶中也可能出现少量酒精 | |
| D． | 同等条件下，固定化酵母细胞呼吸方式与游离的细胞相同 |
14．下列实验过程中，出现的正常现象有 （ ）
| A． | 制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫 | |
| B． | 用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜 | |
| C． | 制作腐乳过程中，豆腐表面发粘且长有白色菌丝 | |
| D． | 用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面． |
13．
如图为某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是（ ）
0 137896 137904 137910 137914 137920 137922 137926 137932 137934 137940 137946 137950 137952 137956 137962 137964 137970 137974 137976 137980 137982 137986 137988 137990 137991 137992 137994 137995 137996 137998 138000 138004 138006 138010 138012 138016 138022 138024 138030 138034 138036 138040 138046 138052 138054 138060 138064 138066 138072 138076 138082 138090 170175
如图为某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是（ ）| A． | 实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得 | |
| B． | 为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌 | |
| C． | 通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行 | |
| D． | 固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱 |