4.萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强,主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶.α-淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6以下迅速失活,而β-淀粉酶不耐热,在70℃15min后失活.根据它们的这种特性,可分别测定一种酶的催化效率.请协助完成“测定小麦种子中α-淀粉酶催化效率”的实验.
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1cm).
主要试剂及仪器:1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、石英砂恒温水浴锅等.
实验步骤:
步骤一:制作麦芽糖标准液.取7支干净的具塞刻度试管,编号,按表加入试剂,再将试管置于60℃水浴中加热2min,取出后按试管号顺序排列.
试剂试管号
1234567
麦芽糖标准液(mL)00.20.61.01.41.62.0
蒸馏水(mL)2.0
麦芽糖含量(mg)00.20.61.01.41.62.0
斐林试剂(mL)2.02.02.02.02.02.02.0
步骤二:制备酶液.

步骤三:将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min,取出后迅速冷却.
步骤四:另取四支试管,编号A、B、C、D,向A、B试管中各加5mL 5%淀粉溶液,向C、D试管中分别加入2mL已经处理的酶溶液和蒸馏水,将四支试管置于40℃的恒温水浴中保温10min,然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中,摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10min.
步骤五:分别取A、B试管中反应溶液各2mL,一段时间后,再向其中加入2mL斐林试剂,60℃水浴加热2min后,观察颜色变化.
结果分析:将A试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较,获得该试管中麦芽糖浓度,并计算出α-淀粉酶催化效率.
结果分析:(略)
分析上述步骤回答:
(1)步骤一的2~7试管中加入蒸馏水的量分别是:1.8、1.4、1.0、0.6、0.4、0(单位mL).要控制等量的液体,是为了控制无关(自、因、无关)变量,“测定小麦种子中α-淀粉酶催化效率”的实验中,自变量是
(2)步骤三的实验操作目的是使淀粉酶溶液中的β-淀粉酶失活.
(3)步骤四中A、B试管5mL 5%淀粉溶液和C、D试管中2mL已经处理的酶溶液和蒸馏水分别装在不同试管中40℃恒温水浴处理的目的
(4)步骤五的实验操作是分别取A、B试管中反应溶液各2mL,一段时间后,再向其中加入2mL斐林试剂,60℃水浴加热2min后,观察颜色变化.
 0  137665  137673  137679  137683  137689  137691  137695  137701  137703  137709  137715  137719  137721  137725  137731  137733  137739  137743  137745  137749  137751  137755  137757  137759  137760  137761  137763  137764  137765  137767  137769  137773  137775  137779  137781  137785  137791  137793  137799  137803  137805  137809  137815  137821  137823  137829  137833  137835  137841  137845  137851  137859  170175 

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