17.某兴趣小组围绕酶的特性进行如下两个实验:
实验一:已知酚氧化酶的本质是蛋白质,能使无色的酚氧化生成褐色的物质,比如酚氧化酶可引起果蔬酶促褐变,也是引起果汁褐变的最主要因素.将含有酚氧化酶的提取液分装在甲、乙、丙三只试管内,然后进行以下操作:
第一步:甲试管不作处理,乙试管加入蛋白酶,丙试管滴加强酸物质.
第二步:10分钟后,向三只试管内分别加入2mL缓冲液.
第三步:再向每试管内加入2mL酚类物质,并观察三只试管内溶液的颜色变化.
(1)预测实验结果:甲、乙、丙三支试管内的颜色分别为褐色、无色、无色.
(2)实验分析:试管甲、丙对照,可得出的结论是强酸使酚氧化酶失去活性.
(3)知识拓展:酚氧化酶的合成是否需要酶的催化?需要;是否需要ATP提供能量?需要.
实验二:验证淀粉酶的专一性,设计以下三种方法方案.
 各组试管的添加物质鉴定试剂
方案一一组试管内加淀粉酶和淀粉,另一组试管内加淀粉酶和蔗糖碘液
方案二一组试管内加淀粉酶和淀粉,另一组试管内加淀粉酶和蔗糖斐林试剂
方案三一组试管内加淀粉酶和淀粉,另一组试管内加蔗糖酶和淀粉碘液
(4)方案一不可行的原因是淀粉被淀粉酶催化分解了,因此一组用碘液鉴定,不能呈现蓝色.蔗糖与碘液不会发生颜色反应,也不会呈现蓝色.这样不能检测酶的专一性.本试验中用碘液能检测出淀粉有没有被分解,但碘液不能检测蔗糖有没有被分解,故本实验可用斐林试剂检测,而不可用碘液检测.;
    方案三不可行的原因是本实验是验证淀粉酶的专一性,因此不能用淀粉酶和蔗糖酶两种酶来进行实验,如果如方案三的设计,只能证明酶具有专一性,而不是淀粉酶具有专一性..
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