2．图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图.请据图回答:(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料.原因是亚硝酸盐含量低．(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4:1.盐水需煮沸并冷却后才——青夏教育精英家教网——

2．图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：

（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是亚硝酸盐含量低．
（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用的目的是防止乳酸菌等微生物的活动因高温而受影响．
（3）泡菜变质，甚至发霉变味，可能的原因是泡菜坛子密封不严或取食泡菜的器具不洁，造成杂菌污染，易引起泡菜腐败变质；泡菜坛中温度过高，亦会引起泡菜发霉变味．
（4）测定亚硝酸盐含量的方法是比色法．
（5）泡菜制作实际上是乳酸菌进行发酵的过程，发酵过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中．

1．牛奶是微生物生长的良好培养基．生鲜牛奶中的微生物情况反映了奶牛的健康状况，也影响奶制品的运输和贮藏．牛奶在饮用前都要经过巴氏消毒，以杀死有害微生物．图甲为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况的操作示意图．图乙是接种工具．用无菌吸管从锥形瓶中吸取1mL生牛奶稀释液至盛有9mL无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复2次．请回答：

（1）巴氏消毒的方法是在温度70-75℃煮℃煮30分钟分钟，使用这种方法对生鲜牛奶进行消毒的好处是牛奶的营养成分不被破坏．
（2）图甲所示的接种方法是稀释涂布平板法，取最终的牛奶稀释液0.1mL滴在培养基上进行涂布，应选择的涂布工具是图乙中的B．
（3）用图示方法在理想情况下培养一段时间后可在培养基表面形成菌落．若用该方法培养设置了3个培养皿，菌落数分别为35个、33个、34个，则可以推测生牛奶中每毫升含细菌数为3.4×10⁶个．运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小（填“偏大”或“偏小”）；
（4）若牛奶中不慎混入了某种微生物，要将该微生物分离出来所使用的培养基从物理状态上看是物理培养基，从作用上划分为选择培养基．
（5）实验室中常用的灭菌的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．
（6）无菌技术的关键是防止外来杂菌污染．

20．分析图，回答有关问题．

（1）写出图中数字所示装置名称：
[1]温度计
[2]出水口
[3]进水口
（2）该装置为水蒸气蒸馏装置，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏．若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为石油醚、酒精、乙醚等．
（3）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水，放置过夜．
（4）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为3%．

19．图表示植物组织培养的过程．据图回答：

（1）①表示外植体，它能被培养成为④的根本原因是植物细胞具有全能性．②表示愈伤组织，它与①比较全能性高（填“高”或“低”）．
（2）若想制作人工种子，应该选用（填编号）③．若想培育无毒苗应选取植物的芽尖或茎尖作为①．
（3）若①是花药，则④是单倍体植株，继续对其使用秋水仙素处理可获得正常可育植株，该过程称为单倍体育种．
（4）若①是胡萝卜根尖细胞，则培养成的④的叶片的颜色是绿色，这说明根尖细胞有控制叶片绿色性状的基因．
（5）若利用此项技术制造治疗烫伤、割伤的药物--紫草素，培养将进行到②（填编号）

18．已知果蝇长翅和小翅、红眼和棕眼各为一对相对性状，分别受一对等位基因控制，且两对等位基因位于不同的染色体上．某同学让一只雌性长翅红眼果蝇与一只雄性长翅棕眼果蝇杂交，发现子一代中表现型及其分离比为长翅红眼：长翅棕眼：小翅红眼：小翅棕眼=3：3：1：1．
（1）依题意可知果蝇长翅和小翅、红眼和棕眼这两对性状的遗传符合基因的作用组合定律定律．
（2）根据实验结果分析：果蝇长翅和小翅这一对相对性状中，显性性状是长翅，判断的依据是子一代发生了性状分离．能否直接判断出红眼和棕眼这一对相对性状的显隐性？不能（填“能”或“不能“）
（3）如果长翅基因（用A，a表示）位于常染色体上，眼色基因（用B，b表示）位于X染色体上，棕眼对红眼为显性．则亲本的基因型是♀AaX^bX^b×♂AaX^BY，理论上，子一代长翅红眼果蝇中雌性个体所占比例为0，子一代小翅红眼果蝇中雄性个体所占比例为100%．

17．图1是光合色素在滤纸下的分离结果，图2是某植物在不同光照条件下光合作用情况．请回答下列问题：

（1）分离色素的试剂是层析液；图1中主要吸收红光的色素是甲和乙．（甲、乙、丙、丁）
（2）图2中，在2000lx时，若突然中断光照，短时间内三碳化合物将变多（“变多”、“变少”或“不变”），此时叶肉细胞内能产生ATP的部位有细胞质基质、线粒体、叶绿体．
（3）在图的相关实验中，温度属于无关变量，通过影响相关酶的活性来影响光合作用．
（4）与测定光合作用速率相比，测定该植物呼吸速率时，需要在遮光条件下进行．
（5）用O₂产生速率来表示光合作用强度，1000lx时，该植物的光合速率约为18mLh^-1．

16．生产上用具有挥发性的甲基丁香酚涂在纸片悬挂在柑桔园里，诱得大量雄性柑桔果蝇并加以消灭．这是应用于昆虫的（　　）

15．科学家们经过多年的努力，创立了一种新兴生物技术--基因工程，实施该工程的最终目的是（　　）

	A．	定向地对DNA分子进行人工剪切		B．	定向提取生物体的DNA
	C．	在生物体外对DNA分子进行改造		D．	定向地改造生物的遗传性状

14．下列为四种遗传病的系谱图，一定不是伴性遗传的是（　　）

13．图①～③分别表示人体细胞中发生的3种生物大分子的合成过程，下列叙述正确的是（　　）

	A．	过程①发生的主要场所是细胞质		B．	过程②的起始点为起始密码
	C．	过程③为翻译		D．	过程③的主要目的是形成氢键

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