1.蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性.高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性.现利用提供的材料用具,请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性.材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯.
提示:淀粉酶本质是蛋白质,在淀粉酶的催化作用下,淀粉(没有还原性)能被还原成麦芽糖(有还原性)
(1)实验步骤
①取两支试管,编号A、B,向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液,然后向A试管加5滴蒸馏水,向B试管加5滴无水乙醇,混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液;
②将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持5min;
③配制斐林试剂:取少量质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和少量等量质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液,配制成斐林试剂;
④从温水中取出A、B试管,各加入1mL斐林试剂摇匀,放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min,观察试管中出现的颜色变化.
(2)实验结果预测及结论
①A试管中出现砖红色沉淀,B试管不出现,说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性;
②A试管中出现砖红色沉淀,B试管也出现,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性.
(3)该实验的自变量是有无乙醇,对照组是A试管.
 0  134244  134252  134258  134262  134268  134270  134274  134280  134282  134288  134294  134298  134300  134304  134310  134312  134318  134322  134324  134328  134330  134334  134336  134338  134339  134340  134342  134343  134344  134346  134348  134352  134354  134358  134360  134364  134370  134372  134378  134382  134384  134388  134394  134400  134402  134408  134412  134414  134420  134424  134430  134438  170175 

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