12.凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶.直接利用动、植物生产凝乳酶受多种因素限制,培育高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向.用紫外线照射芽孢杆菌,分离、培养,并检测各菌株所产生的凝乳酶活力.操作过程如图1所示.请分析回答:

(1)图1所示的b过程的目的是为获得单个菌落,接种用的平板培养基不是(是/不是)选择培养基.
(2)在一定温度下(35℃),一定时间内(通常为40分钟),凝固1mL10%脱脂奶粉的酶量为一个酶活力单位(U).凝乳酶活力检测结果如图2所示.
①据图2所示,酶催化能力最强的是A6组.
②A2、A5组酶活力与A0组芽孢杆菌相同,两位同学对此做出了推测:
同学甲:A2、A5组芽孢杆菌未发生基因突变,而其他组发生的变化说明基因突变
具有不定向的特点.
同学乙:A2、A5组芽孢杆菌发生基因突变,但凝乳酶蛋白未改变,其依据的理由是一种氨基酸可能对应多种密码子(基因突变发生在非编码区).为了验证上述2位同学的假设,可采用DNA分子杂交(DNA测序)技术检测凝乳酶基因是否发生了突变.
(3)从牛胃液中分离到的凝乳酶以催化能力强而被广泛应用,研究人员运用基因工程技术,将编码该酶的基因转移到了微生物细胞中.
①从牛胃细胞中提取mRNA,再逆转录形成cDNA.以此cDNA为模板PCR扩增目的基因.
②构建重组DNA分子(如图3所示)最好选用BamHI和PstI限制酶.
③研究发现,如果将该凝乳酶20位和24位氨基酸改变为半胱氨酸,其催化能力将提高2倍.通过蛋白质工程生产高效凝乳酶,所需步骤有b、a、d、e(选择对即可得分,不要求排序).
a.蛋白质的结构设计                  b.蛋白质的结构和功能分析
c.蛋白质结构的定向改造               d.凝乳酶基因的定向改造
e.将改造后的凝乳酶基因导入受体细胞     f.将定向改造的凝乳酶导入受体细胞.
 0  133589  133597  133603  133607  133613  133615  133619  133625  133627  133633  133639  133643  133645  133649  133655  133657  133663  133667  133669  133673  133675  133679  133681  133683  133684  133685  133687  133688  133689  133691  133693  133697  133699  133703  133705  133709  133715  133717  133723  133727  133729  133733  133739  133745  133747  133753  133757  133759  133765  133769  133775  133783  170175 

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