6.完成下列传统发酵技术中的相关问题:
Ⅰ.如图1是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图,分析并回答:

(1)过程甲中使用的微生物是酵母菌.
(2)过程乙中使用的微生物是醋酸(杆)菌,可以从食醋中分离纯化获得,步骤如下:
第一步:配制固体(固体/液体)培养基.
第二步:对培养基进行灭菌,其方法是高压蒸汽灭菌.
第三步:接种.微生物常用的接种方法有平板划线法法和稀释涂布平板法.
第四步:培养.
第五步:挑选符合要求的菌落.
Ⅱ.家庭中泡菜的制作方法是(如图2所示):新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入了盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”,密封后置于温度适宜的地方.
(1)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4:1,盐水煮沸的目的是杀灭杂菌.
(2)加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种(接种).
(3)在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成物质的颜色是玫瑰红.
Ⅲ.腐乳是我国民间传统发酵食品,味道鲜美,营养丰富,风味独特,易于消化.在腐乳的制作中,起主要作用的微生物是毛霉,腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质,与此有关的物质变化有蛋白质→多肽→氨基酸;脂肪→甘油+脂肪酸.配置卤汤时,卤汤中含酒量应该控制在12%左右.
4.在培养的二倍体水稻群体中发现一株黄叶色的植株甲.科研人员对此变异进行深入研究.请回答下列问题:
(1)植株甲自交,后代出现黄叶致死:黄叶:绿叶=1:2:1,表明植株甲为杂合子(填“杂合子”或“纯合子”),决定此种黄叶色基因记为Chy,则Chy在细胞中的位置为细胞核(填“细胞核”或“细胞质”).
(2)现已初步确定了Chy基因在11号染色体上,已知11号染色体上还有一个突变基因Chl9,其指导合成的酶与正常酶存在竞争关系,影响叶绿素合成.植株中若有Chl9,则叶色偏黄.为确定Chy与Chl9的位置关系,用植株甲与Chl9纯合子杂交(F1中Chl9位置若无野生型基因则幼苗期致死).
假设一:若F1中出现致死幼苗,则这两种基因的位置关系为等位基因(填“等位基因”或“非等位基因”);
假设二:若F1中无致死幼苗,则这两种基因的位置关系为非等位基因(填“等位基因”或“非等位基因”).
杂交实验结果证明假设一的位置关系成立,体现了基因突变具有不定向性(特点).
(3)Chy表达产物参与图1所示的相关代谢反应过程,其中A、B、C、D表示相关化学反应.测量植株甲与野生型植株中相关物质含量的相对值,结果如图2.

由图1、2可知,与野生型相比,植株甲中原卟啉积累,其原因可能是Chy的
表达产物影响A(填图1中字母)化学反应.
 0  129038  129046  129052  129056  129062  129064  129068  129074  129076  129082  129088  129092  129094  129098  129104  129106  129112  129116  129118  129122  129124  129128  129130  129132  129133  129134  129136  129137  129138  129140  129142  129146  129148  129152  129154  129158  129164  129166  129172  129176  129178  129182  129188  129194  129196  129202  129206  129208  129214  129218  129224  129232  170175 

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