如图表示研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响.先将酶和乳汁分别放入2个试管,然后将2试管放入同一水浴(温度用T℃表示)中保温15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,保温并记录凝乳所需要的时间.通过多次实验,并记录在不同温度下凝乳所需要的时间,结果如表.
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装置 | A | B | C | D | E | F |
水浴温度T/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳时间/min | 不凝固 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
根据实验回答:D
(1)如图说明酶的活性受温度的影响, ℃左右是凝乳酶比较适宜的温度,若将装置A内的混合物加温到适宜温度(能、不能) 发生乳汁凝固,若将F内混合物降温到适宜温度(能、不能) 发生乳汁凝固,对上述现象的合理解释是 .
(2)酶催化反应除了需要最适温度外,还需要最适pH,例如胃蛋白酶的最适pH是1.9,若将pH由10降到1.9,那么胃蛋白酶的活性将 .
A.升高 B.降低 C.先升后降 D.不变
(3)绝大多数酶的化学本质是 ,合成这些酶的细胞器是 .