刚果红染色时，加入刚果红应在

①制备培养基时 ②梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时 ⑤长出菌落时

A．①③ B．②⑤ C．③⑤ D．④⑤

在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是

A．对纤维素进行定量测定

B．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定

C．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定

D．对纤维素分解菌进行定量测定

影响植物组织培养的因素包括

①培养基的配制 ②外植体的选取 ③激素的使用 ④消毒 ⑤温度、pH、光照

A．①②③④⑤ B．①②③

C．①②③④ D．①②③⑤

马铃薯是利用它的块茎进行无性繁殖，种植多代以后，往往会因感染病毒而减产，为此农户都希望得到无病毒的幼苗进行种植。获得无病毒幼苗的最佳办法是

A．选择优良品种进行杂交

B．进行远缘植物体细胞杂

C．利用芽尖进行植物组织培养

D．人工诱导基因突变

在离体的植物器官、组织或细胞形成愈伤组织的过程中，下列哪一项是不需要的

A．消毒灭菌 B．适宜的温度

C．充足的光照 D．适宜的养料和激素

植物细胞表现出全能性的必要条件是

A．导入其他植物细胞的基因

B．将成熟的细胞核移植到去核的卵细胞中

C．用适当浓度的秋水仙素处理

D．脱离母体后，给予适宜的营养和适宜的温度等外界条件

结构和生理功能上具有稳定性差异的细胞，是因为

A．细胞失去全能性

B．不同的细胞，基因是不同的

C．不同细胞中基因选择性表达的结果

D．变异一般是不定向的

请回答下列有关制作泡菜和腐乳的问题

（1）请完善下面制作腐乳的流程图：（答案写在答题卡的__________上。）

（2）腐乳制作的原理主要利用了微生物产生的____________和脂肪酶将豆腐中有机物分解，使营养物质的种类增加，且更易于消化和吸收。

（3）制作腐乳时含水量为70%左右的豆腐较适宜；用盐腌制时，要注意控制盐的用量，盐的浓度过低，______________，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味。

（4）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是___________，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用______________法，因为在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与________的反应产物能与N-1-萘基乙二胺结合成_____________色化合物。

在生产研究上，常常需要进行微生物的培养和计数。回答下列与微生物的培养与利用有关的问题

（1）下图是利用______________法将微生物接种到固体培养基上，把混合的菌种逐步稀释分散获得______________菌落。接种后培养基应______________放在37℃恒温培养箱中进行培养。

（3）分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4•7H2O、KCl、H2O。若此培养基用于筛选尿素分解菌，则应除去上述培养基成分中的________，并加入______________和________物质，以补充其生活所需的______________和________。培养基中加入酚红作指示剂的原因是尿素分解菌能合成________将尿素分解为氨，使培养基pH发生改变，酚红由黄变红，使菌落周围呈现红色。

（4）三位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中细菌数量。在对应稀释倍数为106的培养基中，取0．2ml稀释液涂布，得到以下统计结果：

甲同学涂布了1个平板，统计的菌落数是260；

乙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是210、240和246，取平均值232；

丙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是21、212和256，取平均值163；

在三位同学的统计中，____________同学的统计结果是相对准确可信的。按照该同学的结果，每毫升原液中的菌体数是______________。用这种方法测得的菌体数比实际活菌数量______________。

（4）实验结束后，使用过的培养基应该进行_____________处理后，才能倒掉。

利用微生物分解淀粉生产糖浆具广阔的应用前景。某同学为了从长期种植马铃薯的土壤中分离出能够高效分解淀粉的细菌，进行了如下实验。

（1）实验步骤：

①配制以_____________ 为碳源的固体培养基，为了使培养基凝固成固体，应该向培养基中加入的物质是 _____________ 。

②将土壤样品接种到已灭菌的培养基上，在恒温培养箱中培养一段时间后，培养基上出现 _____________ 。

③将接种针用 _____________ 法灭菌后，从②中的培养基上挑取一定量细菌，接种入_____________（固体、半固体、液体）培养基，在恒温摇床上培养24h，使细菌大量繁殖。

④配制与①相同的培养基，并加入少量碘液，使培养基呈蓝紫色。用 _____________ 法将上一步大量繁殖后的细菌接种到已灭菌的培养基上。

⑤培养一段时间后，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小。周围出现较大__________ 现象的菌落即为初选菌落，经进一步分离、纯化后即可达到实验目的。

（2）上述所有倒平板和接种操作，都应在超净台上酒精灯 _____________ 附近进行。

（3）上述实验步骤中，从用途看，①所用培养基属于 _______培养基，⑤所用培________ 培养基。