17.在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”.对西方人来说,“一日不见洋葱,整天情绪不佳.”医学研究表明,洋葱营养价值极高,其肥大的鳞茎中含糖8.5%,干物质9.2%,每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品.那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖?生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题.请你完成下面的实验研究报告.
①实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖;.
②实验原理:淀粉可用碘液试剂、可溶性还原糖可用斐林试剂来检测.
③实验器材:洋葱、所需试剂和仪器等.
④实验步骤:
(1)A、鉴定可溶性还原糖:制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管,加入新制斐林试剂2ml,将试管置入水浴锅加热,观察颜色变化.
B、鉴定淀粉:制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管,滴加1~2滴碘液,观察颜色变化.
(2)预期实验结果与结论:
a.若观察到步骤A有砖红色沉淀,步骤B没有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉..
b.若观察到步骤A无砖红色沉淀,步骤B有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖没有可溶性还原糖而只含有淀粉.
c.若观察到步骤A有砖红色沉淀,步骤B也有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖既有可溶性还原糖又含有淀粉..
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