15.请根据如图回答有关制作果酒和果醋的问题:
(1)酵母菌是理想的酒精发酵菌种,图1可产生CO2的场所是2、3(填标号),产生酒精3

(2)图2表示制作果酒和果醋的简易装置,制作过程中需要适时拧松瓶盖,但不能完全打开,其目的是释放二氧化碳,防止空气中杂菌污染;接种醋酸菌后,当酒香变成醋香时,反应式是:C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O
(3)若要进行醋酸发酵,则需要对甲装置进行的操作是打开阀门a.酒精发酵时一般将温度控制在18-25度.
(4)某实验室用两种方式进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精.甲发酵罐中保留一定量的氧气,乙发酵罐中没有氧气,其余条件相同且适宜.实验过程中每小时测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量,记录数据并绘成如图所示坐标图.乙发酵罐在第3小时无氧呼吸速率最快,实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为8:5.

(5)在工业生产中可通过重离子束处理酵母菌获得有氧呼吸缺陷型酵母菌菌种来提高酿酒过程中果酒的产量:利用重离子束处理酵母菌选育菌种的方法,称为(人工)诱变育种.经过重离子束处理后的酵母菌接种到含有 TTG(一种显色剂)的培养基中,在此培养基中呼吸正常的酵母菌菌落呈红色,有氧呼吸缺陷型的酵母菌菌落呈白色,此培养基从用途上划分属于鉴别培养基.有氧呼吸缺陷型酵母菌细胞内的丙酮酸大量转化为酒精,说明其细胞呼吸过程中有氧呼吸的第二、三阶段被阻断,因此在果酒生产中具有更大的经济价值.
 0  121010  121018  121024  121028  121034  121036  121040  121046  121048  121054  121060  121064  121066  121070  121076  121078  121084  121088  121090  121094  121096  121100  121102  121104  121105  121106  121108  121109  121110  121112  121114  121118  121120  121124  121126  121130  121136  121138  121144  121148  121150  121154  121160  121166  121168  121174  121178  121180  121186  121190  121196  121204  170175 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网