酶E为人体消化道中的某种酶,现用固化蛋白质作底物来研究酶E的催化实验:在5支试管内分别加入含有等量酶E但pH值各不相同的缓冲液,每支试管加1块1.5cm3的长方体固化蛋白块。将5支试管都置于温度控制在20℃的温水中。实验从加入固化蛋白块时开始计时。每2分钟测量固化蛋白块的长度一次,计算已被消化的固化蛋白块的百分率,所得结果见下表:
实验开始后的时间 (min) | 固化蛋白块被消化的% | ||||
PH=2 | PH=4 | PH=6 | PH=8 | PH=10 | |
2 | 11 | 8 | 0 | 0 | 0 |
4 | 29 | 13 | 0 | 0 | 0 |
6 | 40 | 21 | 0 | 0 | 0 |
8 | 55 | 30 | 0 | 0 | 0 |
10 | 70 | 40 | 3 | 0 | 0 |
12 | 95 | 51 | 11 | 4 | 0 |
(1)实验过程中用水浴的目的是为了控制 变量。
(2)根据该实验结果能否确定酶E的最适PH值?理由是什么? 。
(3)酶E最可能是 酶。假设再用唾液代替酶E做上述实验,结合本实验,可以说明酶具有 特性。
(4)从“影响酶的活性”的角度,请提出一种方法改进实验,使实验在最短的时间内完成 。