萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强,主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶.α-淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6以下迅速失活,而β-淀粉酶不耐热,在70℃条件下15min后失活.
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1cm).
主要试剂及仪器:麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅.
实验步骤:
步骤一:制作麦芽糖梯度液.取7支干净的具刻度试管,编号,按表加入试剂,再将试管置于60℃水浴中加热2min,取出后按试管号顺序排列.
试剂 试管号
1 2 3 4 5 6 7
麦芽糖标准液(mL) 0 0,2 0,6 1,0 1,4 1,6 2,0
蒸馏水(mL) 2,0 1,8 1,4 1,0 X Y Z
斐林试剂(mL) 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
步骤二:萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液.
步骤三:将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min,取出后迅速冷却.
步骤四:另取四支试管,编号A、B、C、D,向A、B试管中各加5mL 5%淀粉溶液,向C、D试管中分别加入2mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水,将四支试管置于40℃恒温水浴中保温10min,然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中,摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10min.
步骤五:取A、B试管中反应溶液各2mL分别加入E、F试管,然后向E、F试管分别加入
 
,再置于热水中2min后观察颜色变化.
结果分析:将E试管中颜色与第①步中获得的麦芽糖标准液进行比较,获得该试管中麦芽糖浓度,并计算出α-淀粉酶催化效率.
请分析回答:
(1)本实验的目的是测定
 

(2)步骤一的5~7试管中加入蒸馏水的量(X\Y\Z)分别是
 
 (单位mL).
(3)实验中B试管所起的具体作用是
 

(4)请补全步骤五的做法
 
实验Ⅰ:某同学通过google搜索“脂肪细胞含水量”,结果资料显示脂肪组织的化学成分为:脂肪占80%,水占18%,蛋白质占2%.由于脂肪组织主要由脂肪细胞构成,因此脂肪细胞的成分与脂肪组织的成分相似,说明细胞中含量最多的并非是水,而是脂肪.这个结果与已知结论“组成细胞的化合物中水的质量百分比占85%-90%”相矛盾.该同学为了探究脂肪细胞中含量最多的物质是水还是脂肪?做了以下实验研究,请你完善实验步骤和表格数据统计:
实验Ⅰ:1.提出问题:从网上收集到的资料可看出,脂肪细胞大部分被一个脂肪滴占据.脂肪不溶于水,这样的细胞内水含量会大于脂肪吗?
2.作出假设:在脂肪细胞中脂肪的含量大于水的含量.
(1)选取实验材料和实验仪器:猪的皮下脂肪、大网膜、肠系膜、菜刀、相同不锈钢容器、调节式恒温烘箱(温度可调节)、电子称、烧杯、过滤网、无水硫酸铜、标签等.
(2)实验步骤:
①取三个相同的不锈钢容器分别贴上标签,编号为A、B、C待用.
 
,分别放入A、B、C三个相同的不锈钢容器.
③把A、B、C三个放有脂肪组织的不锈钢容器放到可调式的恒温烘烤箱内,将温度控制在105摄式度,加热约10分钟.再将温度升至160摄式度,再加热约10分钟,待脂肪完全熔化后冷却.
④将A、B、C三容器中的脂肪通过过滤网分别倒入a、b、c三烧杯中并称量.
⑤记录数据如表:
编号 组织名称及质量
(500g)
105
摄氏度
160
摄氏度
脂肪
质量
残渣质量 减少量 减少百分含量
A 皮下脂 肪组织 10分钟 10分钟 378g 91g 31g 6.2%
B 大网膜 10分钟 10分钟 409g 65g 26g 5.2%
C 肠系膜 10分钟 10分钟 285g 101g 114g 22.8%
⑥分析数据得出结论:实验结果中组织减少的百分含量可视作脂肪细胞中水的百分含量,其数据与网上查询结果基本一致.从而得出结论:
 

实验Ⅱ:以上实验存在明显的不完善地方,即最终未对脂肪的纯度进行鉴定,而脂肪中是否含水是影响结果的关键.请你模仿以上实验设计过程,完成对脂肪是否含水的鉴定.
实验原理:无水硫酸铜遇水变蓝,
实验可能用到的仪器和材料:大小烧杯、蒸馏水、滴管、标签纸、电子称、无水硫酸铜等.
实验步骤:
 

②用电子称称量等量的无水硫酸铜放入以上三只烧杯中.
 
,放入三只烧杯中充分混合.
④观察现象.
预期结果:
 

 
 0  110127  110135  110141  110145  110151  110153  110157  110163  110165  110171  110177  110181  110183  110187  110193  110195  110201  110205  110207  110211  110213  110217  110219  110221  110222  110223  110225  110226  110227  110229  110231  110235  110237  110241  110243  110247  110253  110255  110261  110265  110267  110271  110277  110283  110285  110291  110295  110297  110303  110307  110313  110321  170175 

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