植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶,使无色的酚氧化生成褐色的物质,多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类,是引起果汁褐变的最主要因素.人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品.阅读下列材料,回答问题:
(1)酚氧化酶与酚类底物是分别储存在细胞的不同结构中.能实现分类存放,是因为细胞内具有
 
系统,组成该系统的结构具有的功能特性是
 
的特性.茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶.茶叶制作工艺中:有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等方法.其中,绿茶制取过程中必须先进行
 
工艺过程(提示:绿茶颜色为绿色),这一过程的目的是
 

(2)把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理,完成下列问题:
步骤
试管
 ①酚氧化酶提取液的处理②加入缓冲液 ③加入酚类底物实验后的颜色
A不作处理2mL2mL褐色
B加入蛋白酶,10分钟2mL2mL无色
C加入三氯乙酸(强酸),10分钟2mL2mL
 
推测实验后,试管C中的颜色是
 
.试管A、C对照,你能提出什么结论?
 
.试管A、B对照,说明酚氧化酶的化学本质是
 

(3)基因工程已应用在抗褐变品种的改良上,目前比较成功的是反义RNA技术(反义RNA可直接作用于靶MRNA的SD序列和部分编码区,直接抑制翻译).有人将一段cDNA片段通过
 
的方法导入马铃薯的细胞中,并表达得到反义的RNA,结果块茎中的酚类物质氧化受阻,表皮被擦破后不发生褐变.你认为反义RNA发挥作用的原因可能是
 
 0  108352  108360  108366  108370  108376  108378  108382  108388  108390  108396  108402  108406  108408  108412  108418  108420  108426  108430  108432  108436  108438  108442  108444  108446  108447  108448  108450  108451  108452  108454  108456  108460  108462  108466  108468  108472  108478  108480  108486  108490  108492  108496  108502  108508  108510  108516  108520  108522  108528  108532  108538  108546  170175 

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