萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强,主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶.α-淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6以下迅速失活,而β-淀粉酶不耐热,在70℃条件下15min后失活.请根据下列实验回答:
(1)实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1cm).
主要试剂及仪器:麦芽糖(还原糖)标准液、质量分数为5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等.
(2)实验步骤:
步骤一:制作麦芽糖梯度液.取7支干净的具塞刻度试管,编号,按表加入试剂,再将试管置于60℃水浴中加热2min,取出后按试管号顺序排列.
试剂试管号
1234567
麦芽糖标准液(mL)00.20.61.01.41.62.0
蒸馏水(mL)2.01.81.41.0XYZ
斐林试剂(mL)2.02.02.02.02.02.02.0
步骤二:萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液.
步骤三:将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min,取出后迅速冷却.
步骤四:另取四支试管,编号A、B、C、D,向A、B试管中各加5mL 质量分数为5%淀粉溶液,向C、D试管中分别加入2mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水,将四支试管置于40℃恒温水浴中保温10min,然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中,摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10min.
步骤五:取A、B试管中反应溶液各2mL分别加入E、F试管,然后向E、F试管分别加入
 
,观察颜色变化.
(3)结果分析:将E试管中颜色与步骤一获得的麦芽糖标准液进行比较,从而获得该试管中
 
,并计算出
 
催化效率.
(4)相关问题:
①步骤一的5~7试管中加入蒸馏水的量(X\Y\Z)分别是
 
(单位mL).
②实验中B试管所起的具体作用是
 

③若要测定另一种淀粉酶的活性,则需在步骤
 
进行改变.
 0  103689  103697  103703  103707  103713  103715  103719  103725  103727  103733  103739  103743  103745  103749  103755  103757  103763  103767  103769  103773  103775  103779  103781  103783  103784  103785  103787  103788  103789  103791  103793  103797  103799  103803  103805  103809  103815  103817  103823  103827  103829  103833  103839  103845  103847  103853  103857  103859  103865  103869  103875  103883  170175 

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