萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高,主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶.α-淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6、0℃下可迅速失活,而β-淀粉酶耐酸、不耐热,在70℃条件下15min后失活.某实验小组进行了“测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的实验.
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1cm).试剂、仪器:略.
实验步骤:
步骤一:制备酶溶液.获取酶溶液(含上述两种酶)离心分离研磨:5g萌发的小麦种子+少量石英砂+10ml蒸馏水.
步骤二:将酶溶液置于
 
,取出后冷却.
步骤三:取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号,按下表要求加入试剂,再观察各试管内的颜色变化(注:+表示碘液变蓝色,-表示碘液不变色).
试管编号123456
5%的可溶性淀粉溶液(mL)888888
恒温水浴5min(℃)020406080100
α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液(mL)111111
恒温水浴5min(℃)020406080100
溶液混合,振荡后恒温水浴5min(℃)020406080100
加入碘液,振荡后观察颜色变化++++++-+++++
回答下列问题:
(1)选用萌发的小麦种子提取液的主要原因是小麦种子萌发时
 

(2)请补充步骤二的具体操作.
(3)从该实验能否推断出α-淀粉酶的最适温度是60℃?
 
.理由是
 

(4)该实验能否选用斐林试剂检测实验结果?
 
,原因是
 

(5)如果想了解淀粉酶是否属于蛋白质,可用
 
试剂,加入该试剂后,溶液呈
 
 0  101536  101544  101550  101554  101560  101562  101566  101572  101574  101580  101586  101590  101592  101596  101602  101604  101610  101614  101616  101620  101622  101626  101628  101630  101631  101632  101634  101635  101636  101638  101640  101644  101646  101650  101652  101656  101662  101664  101670  101674  101676  101680  101686  101692  101694  101700  101704  101706  101712  101716  101722  101730  170175 

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