图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置.同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒,在瓶中加入适量葡萄汁,发酵温度控制在18℃~25℃,每隔12h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖),之后再将瓶盖拧紧.当发酵产生酒精后,再将瓶盖打开,盖上一层纱布,温度控制在30℃~35℃,进行制果醋的发酵.同学乙用B装置,温度控制与甲相同,不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外,排气的橡胶管也用夹子夹住,并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体.制果醋阶段适时向充气口充气.经过20天左右,两位同学先后完成了自己的发酵制作.据此回答有关问题:
(1)酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者
 

(2)同学甲在制酒阶段,每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次,原因是
 
,但又不打开,原因是
 

(3)葡萄酒制作是否成功,发酵后可用
 
来鉴定,在
 
条件下,该物质与酒精反应呈现
 
色.
(4)B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,原因是
 

(5)制果酒时要将温度控制在18℃~25℃,而制果醋时要将温度控制在30℃~35℃,原因是
 

(6)制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成.为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌或醋酸菌.利用
 
培养基可分离获得较为纯净的菌种.纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有两种,即
 
 
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