Question

为验证ＰＨ对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：

Ⅰ．操作步骤：

（1）在１——５号试管中分别加入0．5%的淀粉液2ml。

（2）加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液 3．00ml，

使各试管中反应液的ＰＨ依次稳定在5．00、6．20、6．80、7．40、8．00。

（3）分别向１——５号试管中加入0．5%的唾液１ml，然后进行３７℃恒温水浴。

（4）反应过程中，每隔１分钟从第３号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出５支试管，加碘液显色并比色，记录结果。

Ⅱ．结果见下表：

（注：“＋”表示蓝色的程度）

试管编号处理	１	２	３	４	５
ＰＨ	５．００	６．２０	６．８０	７．４０	８．００
结果（颜色*）	＋ ＋	＋	橙黄色	＋	＋ ＋

Ⅲ．请回答：

（1）实验过程中要选择37℃恒温，原因是 。

（2）３号试管加碘液后出现橙黄色，说明 。

（3）如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？ 。

（4）该实验得出的结论是 ；酶的最适PH是 。

Answer 1