Question

13．俄罗斯科学院研制用于加工乳酸食品的新型酵母菌，由于用其加工出来的乳酸食品中含有双歧杆菌和乳酸菌，专门适合俄罗斯人的体质，俄罗斯媒体称这种新型酵母菌为“爱国细菌”．请回答下列问题：
（1）媒体称新型酵母菌为“爱国细菌”存在知识性的错误，原因是酵母菌和细菌不是一类生物，他们的主要区别是有无核膜．
（2）乳酸菌和双歧杆菌都有细胞壁，请探究其细胞壁的主要成分是否含有糖类和蛋白质，（已知糖类加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂加热有砖红色沉淀生成，蛋白质与双缩脲试剂作用，生成紫色物质，且二者单独检验时互不干扰） 
实验步骤：
①将细菌细胞粉碎后，用高速离心机分离得到细菌细胞壁． 
②将细菌细胞壁分成两等份，编号为A、B． 
③取A加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂并水浴加热；取B加双缩脲试剂，摇匀；观察并记录实验现象
预测实验现象及结论：

实验现象	实验结论
若A出现砖红色沉淀，B出现紫色	细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质
A出现砖红色沉淀，B不出现紫色	细菌细胞壁中含有糖类而不含有蛋白质
A不出现砖红色沉淀，B出现紫色	细菌细胞壁中含有蛋白质而不含糖类

A不出现砖红色沉淀，B不出现紫色

细菌细胞壁中不含有糖类和蛋白质

Answer 1

分析 该实验的目的是探究细菌细胞壁的主要化学成分是糖类还是蛋白质．该实验的原理是：糖类加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂加热有砖红色沉淀生成；蛋白质与双缩脲试剂作用，生成紫色物质，且二者单独检验时互不干扰．据此答题．

解答 解：（1）酵母菌属于真核生物，细菌属于原核生物，真核细胞和原核细胞最主要的区别是有无核膜．
（2）该实验的原理是：纤维素加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂加热有砖红色沉淀生成；蛋白质与双缩脲试剂作用，生成紫色物质．因此，步骤③：取A加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂并水浴加热；取B加双缩脲试剂，摇匀；观察并记录实验现象．
实验现象及结论：
①若细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质，则现象为：A出现砖红色沉淀，B出现紫色；
②若细菌细胞壁中含有糖类而不含有蛋白质，则现象为：A出现砖红色沉淀，B不出现紫色；
③若细菌细胞壁中含有蛋白质而不含糖类，则现象为：A不出现砖红色沉淀，B出现紫色；
④若细菌细胞壁中不含有糖类和蛋白质，则现象为：A不出现砖红色沉淀，B不出现紫色．
故答案为：
（1）有无核膜
（2）取A加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂并水浴加热；取B加双缩脲试剂，摇匀；观察并记录实验现象
A出现砖红色沉淀，B不出现紫色    细菌细胞壁中含有糖类而不含有蛋白质；
A不出现砖红色沉淀，B出现紫色    细菌细胞壁中含有蛋白质而不含糖类；
A不出现砖红色沉淀，B不出现紫色   细菌细胞壁中不含有糖类和蛋白质．

点评 本题结合图表，考查检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验，要求考生认真审题，明确实验的原理、采用的试剂及试剂的作用，能根据实验现象或结论补充表格内容，属于考纲识记和理解层次的考查．