题目内容
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杨梅是特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：请回答：（1）在制备杨梅酒过程中，需要控制的发酵温度为18-25℃．甲罐顶上弯管中加水的主要目的是防止空气进入．发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有气泡冒出，说明发酵基本完毕．
（2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含醋酸杆菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的流速来调节．
（3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是D．
A．甲罐的两倍 B．与甲罐的相等 C．甲罐的一半 D．几乎为零．
分析 分析图1：图1是某厂进行果酒和果醋生产的基本工艺流程，甲罐进行的是酒精发酵，参与该过程的微生物主要是酵母菌；乙罐进行的是果醋发酵，参与该过程的微生物主要是醋酸菌．
分析图2：图2表示在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图．
解答 解：（1）果酒发酵的适宜温度是18-25℃．甲罐进行的是酒精发酵，需要在无氧环境中进行，因此甲罐顶上弯管中加水的主要目的是防止空气进入；酒精发酵过程中除了产生酒精，还产生二氧化碳，若发酵一定时间后，观察到甲罐内液面不再有气泡冒出，则说明发酵基本完毕．
（2）参与果醋发酵的微生物是醋酸菌，在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含醋酸杆菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的流速来调节．
（3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中的反应式为：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O，可见乙罐中几乎没有CO2产生．
故答案为：
（1）18-25℃防止空气进入 气泡冒出
（2）灭菌 醋酸杆 附着 流速
（3）D
点评 本题结合发酵装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及发酵条件，能结合图中信息准确答题．
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6．关于现代生物进化理论的叙述，正确的是（ ）
| A． | 随机交配的种群，其基因频率不发生变化 | |
| B． | 不同基因型的个体对环境的适应性不同 | |
| C． | 种群中每个个体是进化的基本单位 | |
| D． | 种群有利基因的积累导致生物朝着一定方向进化 |
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4．下列关于细胞分化、衰老、凋亡和癌变的叙述，正确的是（ ）
| A． | 细胞分化使各种细胞的遗传物质有所差异，导致细胞的形态和功能各不相同 | |
| B． | 细胞的衰老和凋亡是生物体异常的生命活动 | |
| C． | 细胞分化是基因选择性表达的结果 | |
| D． | 癌细胞比正常细胞分裂周期长、生长快，细胞表面的糖蛋白少 |
1．某陆地生态系统中，除分解者外，仅有甲、乙、丙、丁、戊5个种群．调查得知，该生态系统有4个营养级，营养级之间的能量传递效率为10%～20%，且每个种群只处于一个营养级．一年内输入个种群的能量数值如表所示，表中能量数值的单位相同．
回答下列问题：
（1）该生物系统中除表中所示生物外，还应含有的成分有非生物的物质和能量、分解者．第二营养级到第三营养级的传递效率15.41%．
（2）甲和乙的种间关系是捕食；种群丁的该生态系统生物组分中的消费者．
（3）一般来说，生态系统的主要功能包括物质循环能量流动，此外还具有信息传递等功能．
| 种群 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 | 戊 |
| 能量 | 3.56 | 12.80 | 10.30 | 0.48 | 226.50 |
（1）该生物系统中除表中所示生物外，还应含有的成分有非生物的物质和能量、分解者．第二营养级到第三营养级的传递效率15.41%．
（2）甲和乙的种间关系是捕食；种群丁的该生态系统生物组分中的消费者．
（3）一般来说，生态系统的主要功能包括物质循环能量流动，此外还具有信息传递等功能．
8．下列有关酶的叙述，不正确的是（ ）
| A． | 绝大多数的酶是蛋白质 | |
| B． | 酶可以大量提供化学反应所需的能量 | |
| C． | 酶具有高效性、专一性 | |
| D． | 过酸、过碱、温度过高会使酶活性永久丧失 |
5．相对于抗药性杂草生物类型来说，对除草剂敏感的为敏感性生物类型，那么在原来没有除草剂使用的农田生态系统中与使用除草剂的农田生态系统相比，抗药性生物类型个体数量与敏感性生物类型个体数量的关系是（ ）
| A． | 无敏感性个体 | B． | 抗药性个体较多 | C． | 无抗药性个体 | D． | 敏感性个体较多 |
