Question

发酵过程中，不会直接引起pH变化的是

1. A.
   营养物质的消耗
2. B.
   微生物呼出的CO₂
3. C.
   微生物细胞数目的增加
4. D.
   次级代谢产物的积累

Answer 1

C
微生物发酵过程中，微生物的代谢会消耗大量的营养物质，可能造成酸碱物质消耗不均，从而引起pH的变化；微生物的呼吸作用还会产生大量的CO₂引起pH的变化；同时产物的种类也能引起pH的变化。