Question

14．有关酶的叙述，错误的是（　　）

• A． 酶完全水解后肯定都是氨基酸．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
• B． 1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖；但不能催化水解蔗糖．前者说明了酶的催化作用具有高效性，后者说明了酶的催化作用具有专一性
• C． 酶参与催化反应后，其化学本质和含量都不变
• D． 影响酶促反应速度的因素有pH值、温度和某些化合物等

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特性．
①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．

解答 解：A、酶的化学本质是蛋白质或RNA、其水解产物是氨基酸或核糖核苷酸，有的酶离开活细胞仍有催化作用、如唾液淀粉酶，A错误；
B、1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖、说明了酶的催化作用具有高效性，淀粉酶不能催化蔗糖的水解、说明了酶的催化作用具有专一性，B正确；
C、酶是生物催化剂，参与催化反应后，其化学本质和含量都不变，C正确；
D、pH值、温度和某些化合物等均会影响酶的活性，进而影响酶促反应速度，D正确．
故选：A．

点评 本题考查酶的知识，考生对酶的化学本质、酶催化作用原理、影响酶活性的因素的识记和理解是解题的关键．