Question

某同学用含不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验．

组别	布料	污染物	水温
A（蛋白酶洗衣粉）	6×6cm	蛋白膜	400C
B（脂肪酶洗衣粉）	6×6cm	蛋白膜	400C
C（蛋白酶洗衣粉）	6×6cm	淀粉膜	400C

请回答以下问题：
（1）该实验的目的是探究

 

．该实验还应控制的无关变量为

 

．该实验中

 

、

 

分别构成两组对照实验．
（2）该同学在实验过程中可通过观察

 

来判断酶的催化效率．
（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是

 

．
（4）大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为

 

．
（5）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质层层包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用．请说明这是否应用了酶的固定化技术及其理由是

 

．

Answer 1

考点：脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果

专题：

分析：分析表格：表示是某同学用含不同种类酶制剂的洗衣粉所进行得实验，可见该实验的自变量有两个，即酶的种类、污物的种类，因变量为蛋白膜消失的时间，无关变量为洗衣粉的用量，污染程度，水质，水的PH值等．

解答： 解：（1）该实验的自变量是酶的种类和污染物种类，所以该实验的目的是探究酶的作用具有专一性；无关变量是洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等；根据探究实验的对照原则和单一变量原则可知，该实验中A与B、A与C构成两组对照实验．
（2）该实验可根据蛋白膜消失时间的长短来判断酶的催化效率，即蛋白酶消失的时间越短，说明酶的催化效率越高．
（3）蛋白酶能够催化污垢中蛋白质的水解，所以蛋白酶洗衣粉能够去污．
（4）加酶洗衣粉中酶的化学本质是蛋白质，其进入环境后容易被微生物分解，又可以避免过多的磷进入水体，造成水体富营养化．因此，大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护．
（5）加酶洗衣粉中的酶没有固定在不溶于水的载体上，且不能重复利用，因此加酶洗衣粉中的酶不是固定化酶．
故答案为：
（1）酶的作用具有专一性     洗衣粉的用量，污染程度，水质，水的PH值等条件相同且适宜    A和B    A和C
（2）蛋白膜消失的时间长短 
（3）在蛋白酶催化作用下，蛋白质的水解产物溶于水中
（4）酶蛋白进入环境后容易被微生物分解，又可以避免过多的磷进入水体，造成水体富营养化
（5）未应用，因为酶要固定在不溶于水的载体上，加酶洗衣粉中的酶也不能重复使用

点评：本题结合图表，考查加酶洗衣粉、固定化酶等知识，要求考生掌握探究实验的原则，能分析表中信息并得出正确的结论；识记固定化酶的优点，能与加酶洗衣粉中的酶进行区分，再结合所学的知识准确答题即可．