Question

某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明．
成分：含碱性蛋白酶等
用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时；使用温水效果更佳．
注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料．②用后需要彻底清洗双手．
请回答以下问题：
（1）质检局针对该洗衣粉设计了如图1所示的实验进行检验，该实验的目的是

 

．

（2）某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验（1）的实验材料及方法进行了有关实验，并把实验结果用图2的曲线表示．
①该实验中，温度、pH分别属于

 

变量、

 

变量．
②由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为

 

．
③在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为

 

．
④该学生在实验过程中可通过直接测定

 

作为指标来表示酶的催化效率．
（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是

 

．
（4）为什么用后需要彻底清洗双手？

 

．

Answer 1

考点：脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答： 解：（1）通过对照的方法来证明洗衣粉中是否含有酶，若含有酶两组的实验效果不同，A组的效果要强于B组的效果，若不含有两者的效果是一样的．
（2）①由题意可知该实验中，温度为自变量，pH为无关变量．
②分析题图曲线可知，该洗衣粉中的酶催化的最适温度为45℃，高于或低于45℃，酶的活性都会降低．
③高温会破坏酶的空间结构，使酶永久失活．
④蛋白酶活性越强，蛋白膜消失的时间越短，因此可以用蛋白膜消失的时间指标来表示酶的催化效率．
（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料．
（4）用后需要彻底清洗双手是因为皮肤细胞中含蛋白质，若不彻底洗手，就会使手部皮肤受到损伤．
故答案为：
（1）检验该洗衣粉是否含有蛋白酶（或检验该洗衣粉中的蛋白酶是否有活性）
（2）①自　无关　②45℃
③75℃时酶的空间结构已遭到破坏，使酶永久失活
④胶片上的蛋白膜消失所需时间的长短
（3）丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物
（4）因为皮肤细胞中含蛋白质，若不彻底洗手，就会使手部皮肤受到损伤

点评：本题的知识点是酶的催化作用，温度对酶活性的影响，根据实验目的分析出实验的自变量、因变量和无关变量是解题的突破口，对实验设计的单一变量原则和对照原则的掌握和应用是解题的关键．