题目内容

6．在沸水浴条件下，葡萄糖与3，5-二硝基水杨酸（DNS）反应生成红棕色的化合物，有关纤维素酶的实验设计及结果见表，分析回答有关问题：
 试管编号 A B C D
 纤维素悬液 3mL 3mL 3mL 3mL
 纤维素酶 3滴 3滴 3滴 3滴
 反应温度 20℃ 30℃ 40℃ 50℃
 DNS试剂 2mL 2mL 2mL 2mL
 红棕色+++++++
注：“+”多少，代表颜色深浅程度．
（1）该实验的目的是：探究温度对纤维素酶活性的影响．
（2）写出该实验的两项无关变量：纤维素酶的量、3，5-二硝基水杨酸（DNS）的量．
（3）请对下列操作编号排序，设计正确的实验操作顺序：④→①→⑥→②→⑤→③．
①调至反应温度   ②保温1h   ③沸水浴10min④加入纤维素酶  ⑤加入DNS试剂  ⑥加入纤维素悬液．
（4）由表中实验结果能否确定纤维素酶的最适温度就是40℃？为什么？不能，因为设置的温度梯度比较大，本实验只能说明：40℃时纤维素酶的活性比30℃、50℃时的都高．

分析 由对照实验的设计原则即对照原则和单一变量原则及表中内容可知，温度是自变量；因变量是还原糖生成量，通过颜色反应体现出来；其它条件都是无关变量；与①③组相比，40℃温度较合适但并不能表明是最适温度．

解答 解：（1）该实验的自变量是温度，因变量是纤维素酶活性，观测指标是还原糖（葡萄糖）的生成量（或砖红色深浅）．该实验目的是探究温度对纤维素酶活性的影响．
（2）实验的无关变量是对实验结果有影响，但是不是本实验要研究的量，如本实验的纤维素酶的量、3，5-二硝基水杨酸（DNS）的量都属于无关变量，无关变量在实验设计时，各组都遵循等量性原则．
（3）根据实验是探究温度对酶活性的影响，故④先加入酶→①调至反应温度→⑥再加入底物，加入纤维素悬液→②保温1h，以保证酶催化的时间→⑤加入DNS试剂→③沸水浴10min观察实验现象．来验证经该温度处理的酶的活性．
（4）②与①③组的温度相比，40℃最适宜，但实际上该纤维素酶最适温度可能低于或高于40℃，通过本实验只能说明该纤维素酶的最适温度在40℃左右．
故答案为：
（1）温度
（2）纤维素酶的量、3，5-二硝基水杨酸（DNS）的量
（3）④→①→⑥→②
（4）不能，因为设置的温度梯度比较大，本实验只能说明：40℃时纤维素酶的活性比30℃、50℃时的都高

点评 本题结合对照实验考查温度对酶活性的探究，意在考查考生能从所给表中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题．

练习册系列答案
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