Question

下面是“生物组织中还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定”实验的材料和部分操作步骤中共有五处错误，请对其中的错误加以订正并按顺序填在答题卡上．
（一）实验材料：选取红萝卜、新鲜牛奶和浸泡过的花生种子分别做还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定实验．
（二）实验步骤：
鉴定还原糖时，加入刚配制的斐林试剂，立即观察颜色变化．鉴定蛋白质时，取牛奶样液加入双缩脲试剂A摇匀后再加入双缩脲试剂B，观察是否出现蓝色．鉴定脂肪时，染色后常用清水洗去浮色，然后用高倍镜直接观察临时装片．
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Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：本题主要是掌握细胞中三种化合物的鉴定方法，对实验过程错误的地方进行纠正．还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定所采用的化学试剂是斐林试剂、双缩脲试剂和苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ试剂，产生的颜色反应分别是砖红色、紫色、橘黄色或红色．

解答： 解：分析题中的实验材料和实验步骤，发现存在以下问题：
1．所有的颜色反应在取材上都要注意，不能有颜色干扰，所以在鉴定还原糖的实验材料应该用颜色接近无色的梨等而不是颜色较深的红萝卜；
2．鉴定还原糖加入斐林试剂后不应该立即观察，还需要水浴加热才能观察到砖红色沉淀；
3．蛋白质鉴定，加入双缩脲试剂后，观察是否出现紫色而非蓝色；
4．鉴定脂肪时用于洗去浮色的是50%的酒精而不是清水；
5．使用显微镜进行观察时，不能直接在高倍镜下观察，需先用低倍镜观察，再转为高倍镜．
故答案是：
1．鉴定还原糖的实验材料应该用颜色接近无色的梨等而不是颜色较深的红萝卜
2．鉴定还原糖加入斐林试剂后还需要水浴加热才能观察到实验现象
3．观察是否出现紫色而非蓝色
4．鉴定脂肪时用于洗去浮色的是酒精而不是清水
5．使用显微镜进行观察时，需先用低倍镜观察，再转为高倍镜

点评：本题考查检测还原糖、蛋白质、脂肪的实验的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系、分析题意以及解决问题的能力．