Question

1．下列实验流程中，错误的是（　　）

• A． 鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
• B． 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
• C． 石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油
• D． 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）

Answer 1

分析 植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法；（1）玫瑰精油具有较强的挥发性，适用于蒸馏法提取；（2）橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用压榨法提取；（3）胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取．用萃取法提取胡萝卜素的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等条件的影响

解答 解：A、采用蒸馏法提取玫瑰精油的过程：鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油，A正确；
B、萃取胡萝卜素的过程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，B正确；
C、压榨橘皮精油的过程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，C错误；
D、果醋发酵过程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋），D正确．
故选：C．

点评 本题考查植物芳香油的提取、果酒和果醋的制作，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验步骤、实验采用的方法等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．