Question

氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键，下列关于肽键的叙述，不正确的是

A．肽键可以表示为—CO—NH—	B．蛋白质中肽键数与缩合脱水数相同
C．蛋白质水解时会打破肽键	D．蛋白质的空间结构主要由肽键维持

Answer 1

D

解析试题分析：肽键是—NH₂和—COOH脱去一分子水形成的，故肽键可表示为－CO―NH―，A项正确；在脱水缩合过程中，肽键形成时同时失去水，故蛋白质中肽键数与缩合脱水数相同，B项正确；同理，蛋白质水解时会打破肽键，C项正确；肽键并不能维持蛋白质的空间结构，蛋白质的空间结构是由肽链卷曲折叠形成的，D项错误。
考点：本题考查肽键的相关知识，意在考查考生能理解所学知识要点的能力。