Question

根据“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题．
（1）鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原性糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成

 

．
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是

 

，用其染色时，要用酒精来冲洗的目的是

 

．
（3）鉴定鸡蛋清中是否存在蛋白质所用的试剂是

 

，该试剂与蛋白质发生作用产生紫色反应．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：（1）鉴定还原糖用斐林试剂，在水浴加热的条件下，形成 砖红色沉淀．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色．脂肪鉴定实验中，用染色剂染色后，需要质量分数为50%的酒精洗去浮色．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
故答案为：
（1）斐林试剂   砖红色沉淀
（2）苏丹Ⅲ染液    洗去浮色
（3）双缩脲试剂

点评：本题考查细胞中化合物的鉴定，要求学生识记实验试剂的使用，掌握各种化合物鉴定呈现的颜色．