Question

发酵工业生产果胶酶的常用生物是

[　　]

A．

植物

B．

霉菌

C．

酵母菌

D．

细菌

Answer 1

答案：B
解析：

植物、霉菌、酵母菌、细菌均能产生果胶酶，由霉菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛用于果汁加工业。