Question

发酵工业生产果胶酶的常用生物是（　　）

A.植物                  B.霉菌                  C.酵母菌                     D.细菌

Answer 1

B

解析:

植物、霉菌、酵母菌、细菌均能产生果胶酶，由霉菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛用于果汁加工业。