Question

9．蛋白质是生命活动的承担者，下列有关蛋白质的叙述正确的是（　　）

• A． 蛋白质结构多样性的原因包括氨基酸的种类、数目、排列顺序及其空间结构
• B． 蛋白质能与双缩脲试剂发生砖红色反应
• C． 分泌蛋白的合成和分泌过程中经过的具膜细胞器有内质网、高尔基体
• D． 抗体、激素、受体和酶都是蛋白质

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质结构多样性的直接原因与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别有关．
2、蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
3、分泌蛋白是在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质，分泌蛋白的合成、加工和运输过程：最初是在内质网上的核糖体中由氨基酸形成肽链，肽链进入内质网进行加工，形成有一定空间结构的蛋白质由囊泡包裹着到达高尔基体，高尔基体对其进行进一步加工，然后形成囊泡经细胞膜分泌到细胞外，该过程消耗的能量由线粒体提供．
4、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、蛋白质结构多样性的原因包括氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构，A错误；
B、蛋白质能与双缩脲试剂作用产生紫色反应，B错误；
C、由以上分析知，分泌蛋白的合成和分泌过程中经过的细胞器有核糖体、内质网和高尔基体，其中具膜结构的细胞器是内质网和高尔基体，C正确；
D、抗体和受体的化学本质均是蛋白质，部分激素的化学本质是蛋白质（甲状腺激素的化学本质是氨基酸衍生物，性激素的化学本质是脂质中的固醇类物质），大多数酶的化学本质是蛋白质（少数酶的化学本质是RNA），D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的结构和功能，明确分泌蛋白的合成和分泌过程是解题的关键．