题目内容
10．回答与胡萝卜有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β-胡罗卜素（填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ一胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为夜盲症，胡萝卜素是非挥发性（填“挥发性”或“非挥发性”）物质．
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，需要（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥．
（3）现有乙酵和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的乙酸乙酯作为胡萝卜素的萃取剂，这样选择的理由是萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶．
分析 胡萝卜素的提取：
（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．
（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．
（4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．
（5）胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用．
解答 解：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β-胡萝卜素，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为夜盲症．胡萝卜素是非挥发性物质．
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，需要将新鲜的岩藻干燥．
（3）萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，因此乙酵和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的乙酸乙酯作为胡萝卜素的萃取剂．
故答案为：
（1）β-胡萝卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性
（2）需要
（3）乙酸乙酯 不与水混溶
点评 本题考查胡萝卜素提取的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．
练习册系列答案
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如图表示在25℃时，A、B两种植物随着光照强度的变化CO2吸收量或CO2释放量的变化曲线图
18．如图表示中心法则中部分遗传信息的流动方向示意图，有关说法正确的是（ ）
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2．
科学家做过这样的实验：准备好含Ca2+、Mg2+和Si044-的培养液，将番茄和水稻分别在上述培养液中培养，一段时间后，记录到的结果如图所示，下列说法错误的是（ ）
科学家做过这样的实验：准备好含Ca2+、Mg2+和Si044-的培养液，将番茄和水稻分别在上述培养液中培养，一段时间后，记录到的结果如图所示，下列说法错误的是（ ）| A． | 水稻和番茄对离子的吸收需要载体蛋白的参与 | |
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19．生物圈2号给我们的启示是（ ）
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