Question

14．下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（　　）

• A． 类脂和固醇都属于脂肪
• B． 糖原代谢的最终产物是葡萄糖
• C． 蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖
• D． 高温可使蛋白质失去活性，其肽键数量可能不变

Answer 1

分析 1、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇．
①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；
②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；
③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收．
2、糖类是主要的能源物质，由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等．植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖．植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原．淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质．构成多糖的基本单位是葡萄糖．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答 解：A、脂肪、类脂和固醇都属于脂质，A错误；
B、糖原水解的最终产物是葡萄糖，代谢的最终产物是二氧化碳和水，B错误；
C、麦芽糖水解的产物都是葡萄糖，而蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，C错误；
D、高温可使蛋白质的空间结构发生改变而失去活性，但高温下蛋白质中的肽键稳定、没有改变，D正确．
故选：D．

点评 本题考查细胞内的元素和化合物的知识，考生识记细胞中脂质、糖类的种类和组成，明确高温下蛋白质变性的原理是解题的关键．