Question

以下实验不能说明（　　）

组别 步骤	1	2	3
1	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL
2	蒸馏水1mL	酵母提取液1mL	稀释唾液1mL
3	37℃恒温水浴，保温10分钟
4	斐林试剂1mL	斐林试剂1mL	斐林试剂1mL
5	50～65℃温水中加热2分钟
实验结果	蓝色	砖红色	蓝色

• A、酵母提取液含有蔗糖酶
• B、酵母提取液含有还原糖
• C、蔗糖不是还原糖
• D、稀释唾液能消化二糖

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,酶的特性

专题：

分析：根据题意和图表分析可知：1号和3号试管进行对照，说明蔗糖和酵母菌提取液中不含还原性糖，2号试管实验结果说明蔗糖在酵母菌提取液的作用下分解成还原性糖．单糖、麦芽糖和乳糖属于还原性糖，蔗糖、多糖等不是还原糖．

解答： 解：A、酵母菌提取液含有蔗糖酶，使得蔗糖水解成葡萄糖和果糖，遇到斐林试剂出现砖红色沉淀，A正确；
B、2号试管加入酵母提取液，遇到斐林试剂出现砖红色沉淀，说明酵母提取液可能含有还原糖，B正确；
C、1号试管没有砖红色沉淀出现，说明蔗糖不属于还原性糖，C正确；
D、3号试管加入稀释唾液和斐林试剂，没有出现砖红色沉淀，说明稀释唾液不能消化二糖，产生还原糖，D错误．
故选：D．

点评：本题的知识点是酶作用的专一性，还原糖的检测方法，分析表格中的信息，明确实验的自变量、因变量和实验目的是本题的重点．