Question

【题目】小张查阅资料得知，α-淀粉酶的最适温度是 55 ℃。下表是他为此进行的验证实验，但因各组结果相同而不能达到实验目的。

试 管	实验温度	3%淀粉溶 液	2%α-淀粉酶溶 液	1 min 后用碘液检 测
1	50 ℃	2 mL	1 mL	溶液呈棕黄色
2	55 ℃	2 mL	1 mL	溶液呈棕黄色
3	60 ℃	2 mL	1 mL	溶液呈棕黄色

注:溶液呈棕黄色即表示没有检测出淀粉以下改进措施中可行的是 （ ）。

A. 将实验温度改为 0 ℃、55 ℃、100 ℃

B. 将淀粉溶液体积改为 4 mL

C. 将 α-淀粉酶溶液浓度改为 3%

D. 将碘液改为斐林试剂

Answer 1

【答案】B

【解析】

本题考查酶活性影响因素的验证实验，要求考生遵循实验设计的原则，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，结合酶的特性和斐林试剂的使用方法，对本实验的方案做出恰当的评价，属于考查理解和应用层次的考查．

验证α-淀粉酶的最适温度是55℃，将实验温度设置为0℃、55℃、100℃，因为温度梯度过大，实验结果不能说明酶的最适温度就是55℃，A错误.

试管1、2、3没能成功，是因为所用淀粉量过少，或者酶量较多，酶具有高效性，故1min后在50℃、55℃、60℃条件下都没有淀粉剩余，可以增加淀粉量或者减少酶量，重新设置实验，B正确，C错误。

斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，会破坏设置的温度条件，D错误．