题目内容
【题目】某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
A. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
B. 果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵
C. 适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌繁殖
D. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
【答案】C
【解析】
本题考查发酵技术的应用，考查对果酒、果醋制作原理的理解和识记。明确果酒发酵和果醋发酵原理、过程的不同是解答本题的关键。
醋酸菌在有氧的条件下可把酒精转化为醋酸，应先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵，A项错误；果酒发酵所需的最适温度为18～25 ℃，果醋发酵所需的最适温度为30～35 ℃，B项错误；适当加大接种量可以使目的菌种快速繁殖，提高发酵速率，抑制杂菌繁殖，C项正确；与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品杂质较多，品质较差，D项错误。
果酒制作 | 果醋制作 | |
菌种 | 酵母菌 | 醋酸菌 |
菌种来源 | 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 | 变酸酒表面的菌膜 |
发酵过程 | 有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O2→ 6CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2 | 氧气、糖源充足时：C6H12O6＋2O2→ 2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；缺少糖源、氧气充足时：C2H5OH＋O2→ CH3COOH＋H2O |
温度 | 一般酒精发酵18～25 ℃，繁殖最适为20 ℃左右 | 最适为30～35 ℃ |
气体 | 前期：需氧，后期：无氧 | 需要充足的氧气 |
时间 | 10～12天 | 7～8天 |
【题目】小张查阅资料得知，α-淀粉酶的最适温度是 55 ℃。下表是他为此进行的验证实验，但因各组结果相同而不能达到实验目的。
试 管 | 实验温度 | 3%淀粉溶 液 | 2%α-淀粉酶溶 液 | 1 min 后用碘液检 测 |
1 | 50 ℃ | 2 mL | 1 mL | 溶液呈棕黄色 |
2 | 55 ℃ | 2 mL | 1 mL | 溶液呈棕黄色 |
3 | 60 ℃ | 2 mL | 1 mL | 溶液呈棕黄色 |
注:溶液呈棕黄色即表示没有检测出淀粉以下改进措施中可行的是 （ ）。
A. 将实验温度改为 0 ℃、55 ℃、100 ℃
B. 将淀粉溶液体积改为 4 mL
C. 将 α-淀粉酶溶液浓度改为 3%
D. 将碘液改为斐林试剂
【题目】某种果蝇野生型个体的翅为圆形。该种果蝇有两种纯合的突变品系，一种为椭圆形翅，另一种为镰刀形翅。将这三种果蝇相互杂交得到下表所示结果。据此判断不合理的是
杂交 | 亲本 | F1 | ||
雌蝇 | 雄蝇 | 雌蝇 | 雄蝇 | |
1 | 镰刀形 | 圆形 | 镰刀形 | 镰刀形 |
2 | 圆形 | 镰刀形 | 镰刀形 | 圆形 |
3 | 镰刀形 | 椭圆形 | 椭圆形 | 镰刀形 |
A. 镰刀形相对于椭圆形为显性
B. 镰刀形相对于圆形为显性
C. 控制翅形的基因位于X染色体上
D. F1椭圆形与圆形杂交可产生镰刀形后代
【题目】柱花草是我国南方地区重要的豆科牧草，对低温胁迫较为敏感，易发生冷害。下表为科研人员在不同温度下测得的柱花草叶片光合速率等相关指标。请回答下列问题：
处理 | 氧气释放速率[mmolO2/（gFW·h）] | 细胞内ATP含量（mmol/gDW） |
对照（20℃） | 16.28 | 286.38 |
低温处理（6℃） | 3.09 | 127.67 |
高温处理（36℃） | 14.51 | 237.74 |
（1）该实验的自变量是______________________，20℃时柱花草叶肉细胞内能产生ATP的细胞器是___________________。叶绿体中RuBPcase酶的作用是催化CO2固定，RuBPcase酶主要分布在_______________________________。
（2）与对照组相比，高温处理相同的时间，柱花草光合作用制造的有机物量_______________（填“较多”“较少”“相等”或“无法确定”）。说明理由___________________________________
（3）据表分析，低温处理能抑制光合作用的原因主要包括两方面：一方面是低温导致_______（填结构）受到破坏，使光反应阶段生成的ATP、[H]均减少；另一方面，低温使______降低，从而导致暗反应速率降低。