Question

16．用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如表，其中“+”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是（　　）

试剂 种类	碘液	苏丹Ⅲ染液	双缩脲试剂
甲	++++	++	+
乙	++	++++	++
丙	+	++	++++

• A． 甲种子中主要含有淀粉，乙种子中主要含有蛋白质，丙种子中主要含有脂肪
• B． 碘液与相应的物质发生焰色反应呈蓝色
• C． 在观察颜色时有可能用到光学显微镜
• D． 这三种试剂的使用均不需要水浴加热

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、甲种子中加入碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂后都有颜色反应，且加入碘液后颜色最深，说明甲种子含有淀粉、蛋白质和脂肪，且淀粉含量最多．因此，甲种子中主要含有淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子主要含有蛋白质，A错误；
B、碘液可以用来鉴定淀粉，碘液与淀粉呈现蓝色，B正确；
C、观察细胞中的脂肪，需要有显微镜观察，C正确；
D、这三种试剂在使用时均不需要水浴加热，只有在用斐林试剂鉴定还原糖时，需要水浴加热，D正确．
故选：A．

点评 本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．