题目内容

8．如图是某多肽物质的结构图解，根据图解回答下列问题：

（1）该化合物称为五肽，形成该物质的氨基酸共有3种．写出形成该化合物的氨基酸中含游离羧基的氨基酸的R基-CH2COOH．
（2）将氨基酸连接成肽的化学反应称为脱水缩合，该过程发生的场所是核糖体．
（3）肽链折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，如人体内的抗体，它可以抵御病原体的侵害，说明蛋白质具有免疫作用．
（4）已知20种氨基酸平均相对分子质量a，现有某蛋白质分子由m条多肽链组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为$\frac{b-am}{a-18}$．

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．
4、分析题图：题图是某多肽物质的结构图解，该多肽分子含有4个肽键、5个R基（从左至右分别是-H、-CH3、-H、-CH3、-CH2COOH），是由5个氨基酸形成的五肽化合物．

解答 解：（1）该化合物分子含有4个肽键、5个R基，是由5个氨基酸形成的五肽化合物，构成该化合物的5个氨基酸的R基依次是-H、-CH3、-H、-CH3、-CH2COOH，R基有3种，所以该物质由3种氨基酸构成，其中含游离羧基的氨基酸的R基是-CH2COOH．
（2）将氨基酸连接成肽的化学反应称为脱水缩合，脱水缩合的场所是核糖体．
（3）人体内的抗体是由肽链折叠形成的具有一定空间结构的蛋白质，抗体可以抵御病原体的侵害，体现了蛋白质的免疫作用．
（4）已知20种氨基酸平均相对分子质量a，现有某蛋白质分子由m条多肽链组成且相对分子质量为b，设此蛋白质分子中的肽键数为X个，则该蛋白质含有的氨基酸数=肽键数+肽链数=X+m个，由“蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18”得a（X+m）-18X=b，解得X=$\frac{b-am}{a-18}$个．
故答案为：
（1）五          3     
（2）脱水缩合         核糖体
（3）免疫
（4）$\frac{b-am}{a-18}$

点评 本题结合某多肽物质的结构图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．

练习册系列答案
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试剂
种类		碘液苏丹Ⅲ染液双缩脲试剂
甲+++++++
乙++++++++
丙+++++++
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C．三肽是含有三个肽键的化合物D．细胞内的酶都是蛋白质
17．如图是某化合物的结构简图，请据图回答：

（1）该化合物是由3个氨基酸，失去2个水分子而形成的，这种反应称为脱水缩合．
（2）该化合物的名称为三肽；④的名称是R基．
（3）该化合物由3种氨基酸组成，氨基酸分子的结构通式为．
15．甲、乙两图分别是不同放大倍数的光学显微图象，在甲图象转换成乙图象的过程中，载玻片移动方向为（　　）
A．左上B．左下C．右上D．右下

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