题目内容
11．某“五十肽”中有4个丙氨酸（R基为-CH3），现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图），脱下的氨基酸均以游离态正常存在．产物中有一种“七肽”，分子式为CXHYNZOWS，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸，回答下列问题：
（1）该“五十肽”脱掉其中的4个丙氨酸后将得到4条多肽链和5个游离的氨基酸，产生的这几种有机物共比“五十肽”增加了8个O原子．
（2）该“七肽”分子水解时需要断裂6个肽键，肽键的结构简式可以表示为：-NH-CO-（或“-CO-NH-”）．该分子彻底水解后有1个半胱氨酸和$\frac{w-8}{2}$个天门冬氨酸．
（3）由上述四种氨基酸组成的含有4个肽键的多肽最多有45种（不考虑环形多肽）
分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．蛋白质形成过程中的有关计算：
脱去水分子数=肽键个数=氨基酸个数-链数；
蛋白质中的氨基数（或羧基数）=R基中的氨基数（或羧基数）+肽链的条数．
解答 解：（1）由于第49位是丙氨酸，而多肽为50肽，所以脱掉其中的4个丙氨酸后，第50位的氨基酸也成为游离氨基酸，因此只能得到4条多肽链；由于第50位的氨基酸也成为游离氨基酸，加上4个丙氨酸，因此将得到5个游离的氨基酸；该50肽中丙氨酸被脱去，共断裂了8个肽键，所以需要消耗了8个水分子，产生的这几种有机物共比“五十肽”增加了8个O原子．
（2）该“七肽”分子水解时需要断裂6个肽键，肽键的结构简式为-NH-CO-（或“-CO-NH-”）．分析四种氨基酸的结构式可知，只有半胱氨酸有S，根据七肽的分子式可知，该分子彻底水解后有1个半胱氨酸；天门冬氨酸中含有两个羧基，即具有4个氧原子，而其它氨基酸只有2个氧原子，因此设天门冬氨酸有a个，其它氨基酸有7-a个，w=4a+2（7-a）-6，计算得a=$\frac{w-8}{2}$．
（3）五肽含有四个肽键，即由上述四种氨基酸组成的五肽最多有45种
故答案为：
（1）4 5 8
（2）6-NH-CO-（或“-CO-NH-”） 1 $\frac{w-8}{2}$
（3）45（或“1024”）
点评 本题结合50肽水解图，考查蛋白质合成过程中的相关计算，要求考生理解和掌握氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，明确一个蛋白质分子中至少含有的氨基数或羧基数等于肽链的条数．
练习册系列答案
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4．某种植物细胞减数分裂过程中几个特定时期的显微照片如下．下列叙述错误的是（ ）
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5．丈夫患下列哪种病，妻子在进行产前诊断时有必要鉴定胎儿性别（ ）
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| 丙 | + | ++ | ++++ |
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| B． | 制片时用酒精灯烘干的目的是使细胞固定在载玻片上 | |
| C． | 水解时使用盐酸可以改变膜的通透性，加速染液进入细胞 | |
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20．下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ）
| A． | 蛋质都含有C、H、O、N四种元素 | B． | 人体内的抗体有些是蛋白质 | ||
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18．下列关于细胞结构和功能的叙述，正确的是（ ）
| A． | 细胞间信息交流时，信号分子的受体都在细胞膜上 | |
| B． | 正常生理状态下溶酶体对自身机体的细胞结构无分解作用 | |
| C． | 新宰的畜、禽，放一段时间再煮，肉更鲜嫩，这与肌肉细胞内溶酶体的作用有关 | |
| D． | 细胞中的化学反应都是在细胞器中进行的，细胞质基质只是给各种细胞器提供原料 |