Question

3．若氨基酸的平均分子量为r，某蛋白质分子由m条肽链组成，其分子量为e，则该蛋白质分子中肽键的数目是（　　）

• A． $\frac{（e-mr）}{（r-18）}$
• B． $\frac{（e-mr）}{（r+18）}$
• C． $\frac{（e+mr）}{（r-18）}$
• D． $\frac{（e-mr）}{r}$

Answer 1

分析 由氨基酸经脱水缩合形成蛋白质分子的过程中的相关计算：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量．

解答 解：设该蛋白质分子中肽键的数目是X个，由肽键数=氨基酸数-肽链数，得出构成该蛋白质的氨基酸数=肽键数+肽链数=X+m个，再由蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量，得e=r（X+m）-18X，解得X=$\frac{（e-mr）}{（r-18）}$个．
故选：A．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．