Question

12．目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态．请根据所学知识，同答下列问题．
（1）通过植物组织培养可以对胡萝卜进行快速繁殖，这项技术利用了植物细胞具有全能性原理，常用的一种培养基是MS培养基．
（2）在胡萝卜素的提取过程中，首先要对新鲜的胡萝卜进行干燥（粉碎和干燥），但要注意控制温度和时间．根据胡萝卜素的特点，可以考虑使用萃取的方法提取．
（3）将提取的胡萝卜索粗品通过纸层析法进行鉴定，观察结果时会发现标准样品位于展开剂前沿，苹取样品往往比标准样品多出现一条层析带，其原因是胡萝卜素粗品中含有其他色素（或杂质）．在“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中也用到了类似的方法，目的是分离叶绿体中色素．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等：
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

解答 解析：（1）植物组织培养的原理是植物细胞的全能性   植物组织培养一般用 MS培养基
（2）萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，需要注意控制温度和时间
（3）提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定  由于胡萝卜素粗品中含有其他色素（或杂质），所以萃取样品往往比标准样品多出现一条层析带，在“绿叶中色素的提取和分离”实验中用纸层析法分离叶绿体中色素．
故答案为：
（1）植物细胞具有全能性     MS      
（2）干燥（粉碎和干燥）　温度　　萃取
（3）纸层析   胡萝卜素粗品中含有其他色素（或杂质）　 分离叶绿体中色素

点评 本题以提取胡萝卜素为背景，主要考查植物有效成分的提取中的蒸馏法、压榨法和萃取法，意在强化学生对相关知识点理解与运用．