Question

9．回答下列问题：
（1）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用萃取法来分离提取．还有蒸馏和压榨等提取植物芳香油的方法
（2）通过花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种：一是花粉通过胚状体阶段发育为植株，另外一种是花粉在诱导基上先形成愈伤组织，再将其诱导分化成植株；这两种途径之间没有绝对界限，主要取决于培养基中激素．

Answer 1

分析 本题是对果酒制作的过程和原理、选择培养基的选择作用、接种微生物常用的方法、植物有效成分提取的常用方法、花药离体培养产生花粉植株的途径的综合性考查，回忆果酒制作的过程和原理、选择培养基的选择作用、接种微生物常用的方法、植物有效成分提取的常用方法、花药离体培养产生花粉植株的途径，然后解答问题．

解答 解：（1）原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常用萃取法进行提取；提取植物有效成分除了萃取法还有蒸馏法和压榨法．
（2）通过花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种：一是花粉通过胚状体阶段直接发育为植株，二是花粉在诱导基上先形成愈伤组织，再将其诱导分化成植株；
这两种途径之间没有绝对界限，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度比．
故答案为：
（1）萃取   蒸馏    压榨  
（2）愈伤组织   激素

点评 对果酒制作的过程和原理、选择培养基的选择作用、接种微生物常用的方法、植物有效成分提取的常用方法、花药离体培养产生花粉植株的途径的记忆和应用是本题考查的重点．