题目内容
植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质，酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类，是引起果汁褐变的最主要因素．人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品．阅读下列材料，回答问题：
（1）酚氧化酶与酚类底物是分别储存在细胞的不同结构中．能实现分类存放，是因为细胞内具有 系统，组成该系统的结构具有的功能特性是 ．茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶．茶叶制作工艺有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等．其中，绿茶制取过程中必须先进行 工艺过程（提示：绿茶颜色为绿色），这一过程的目的是 ．
（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理，分析并回答问题：
推测实验后，试管C中的颜色是 ．试管A、C对照，你能获得的结论是 ．试管A、B对照，说明酚氧化酶的化本质是 ．
（1）酚氧化酶与酚类底物是分别储存在细胞的不同结构中．能实现分类存放，是因为细胞内具有
（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理，分析并回答问题：
| 步骤 试管 | ①酚氧化酶提取液的处理 | ②加入缓冲液 | ③加入酚类底物 | 实验后的颜色 |
| A | 不作处理 | 2mL | 2mL | 褐色 |
| B | 加入蛋白酶，10分钟 | 2mL | 2mL | 无色 |
| C | 加入三氯乙酸（强酸），10分钟 | 2mL | 2mL |
考点：探究影响酶活性的因素
专题：
分析：1、生物膜系统的作用：
首先，细胞膜不仅使细胞具有一个相对稳定的内环境，同时在细胞与环境之间进行物质运输、能量交换和信息传递的过程中也起着决定性的作用．第二，细胞的许多重要的化学反应都在生物膜内或者膜表面进行．细胞内的广阔的膜面积为酶提供了大量的附着位点，为各种化学反应的顺利进行创造了有利条件．第三，细胞内的生物膜把细胞分隔成一个个小的区室，如各种细胞器，这样就使得细胞内能够同时进行多种化学反应，而不会相互干扰，保证了细胞的生命活动高效、有序地进行．
2、高温、强酸强碱使酶变性失活．
首先，细胞膜不仅使细胞具有一个相对稳定的内环境，同时在细胞与环境之间进行物质运输、能量交换和信息传递的过程中也起着决定性的作用．第二，细胞的许多重要的化学反应都在生物膜内或者膜表面进行．细胞内的广阔的膜面积为酶提供了大量的附着位点，为各种化学反应的顺利进行创造了有利条件．第三，细胞内的生物膜把细胞分隔成一个个小的区室，如各种细胞器，这样就使得细胞内能够同时进行多种化学反应，而不会相互干扰，保证了细胞的生命活动高效、有序地进行．
2、高温、强酸强碱使酶变性失活．
解答：
解：（1）酚氧化酶与酚类底物是分别储存在细胞的不同结构中．能实现分类存放，是因为细胞内具有生物膜系统，组成该系统的结构具有的功能特性是选择透过性，茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶．茶叶制作工艺有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等．其中，绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制，这一过程的目的是高温使酶失活．
（2）该实验的自变量是：酚氧化酶提取液的处理（不处理、加入蛋白酶、加入三氯乙酸）因变量是酶是否失活，酚氧化酶提取液经强酸使酶失去活性，试管C中的颜色是无色，试管A、B对照，说明酚氧化酶的化本质是蛋白质．
故答案为：
（1）生物膜 选择透过性 热锅高温炒制 高温使酶失活
（2）无色 强酸使酶失去活性 蛋白质
（2）该实验的自变量是：酚氧化酶提取液的处理（不处理、加入蛋白酶、加入三氯乙酸）因变量是酶是否失活，酚氧化酶提取液经强酸使酶失去活性，试管C中的颜色是无色，试管A、B对照，说明酚氧化酶的化本质是蛋白质．
故答案为：
（1）生物膜 选择透过性 热锅高温炒制 高温使酶失活
（2）无色 强酸使酶失去活性 蛋白质
点评：本题考查了影响酶活性的因素、生物膜系统的作用，意在考察考生对于相关内容的理解和应用，难度中等．
练习册系列答案
相关题目
下列有关生物大分子的叙述中，正确的是（ ）
| A、生物体内参与信息传递的信息分子都是蛋白质 |
| B、腺苷是构成ATP、RNA和DNA的基本单位 |
| C、DNA和RNA都是细胞内的遗传物质 |
| D、构成不同蛋白质的氨基酸种类和数量可能相同 |
| E、生物体内参与信息传递的信息分子都是蛋白质 |
观察如图，根据题意，回答下列问题：细胞代谢中某种酶1与其底物、产物的关系（如图），下列有关叙述错误的是（ ）
| A、产物B与酶1结合使该酶的结构发生改变 |
| B、温度、pH会对酶1、酶2的活性有影响 |
| C、酶1有活性、无活性可以相互转化 |
| D、产物B与酶1结合促进产物A的产生 |
用具有两对相对性状的纯种豌豆作亲本杂交获得F1，F1自交得F2，F2中黄色圆粒、黄色皱粒、绿色圆粒、绿色皱粒的比例为9：3：3：1，与F2出现这样的比例无直接关系（ ）
| A、亲本必须是纯种黄色圆粒豌豆与纯种绿色皱粒豌豆 |
| B、F1产生的雄、雌配子各有4种，比例为1：1：1：1 |
| C、F1自交时4种类型的雄、雌配子的结合是随机的 |
| D、F1的16种配子结合方式获得的受精卵都能发育成新个体 |
表1所示为探究酶的活性受温度影响的实验，表2所示为探究酶的专一性的实验．据表判断下列叙述错误的是（ ）
表1
表2
表1
| 操作步骤 | 操作方法 | 试管A | 试管B | 试管C |
| 1 | 加淀粉酶溶液 | 1mL | 1mL | 1mL |
| 2 | 温度处理 | 60℃ | 100℃ | 0℃ |
| 3 | 加淀粉溶液 | 2mL | 2mL | 2mL |
| 4 | 加碘液 | 2滴 | 2滴 | 2滴 |
| 操作步骤 | 操作方法 | 试管D | 试管E |
| 1 | 加淀粉溶液 | 2mL | |
| 2 | 加蔗糖溶液 | 2mL | |
| 3 | 加本尼迪特试剂 | 2mL | 2mL |
| 4 | 加淀粉酶溶液 | 1mL | 1mL |
| A、表1所示实验的自变量是不同温度 |
| B、表2所示实验应该先加酶溶液后加本尼迪特试剂 |
| C、表l所示实验的检测试剂可将碘液改为本尼迪特试剂 |
| D、表2所示实验加入本尼迪特试剂后要水浴加热 |
下列关于细胞核的叙述中，正确的是（ ）
| A、细胞核是遗传的信息库和遗传的控制中心，不是代谢的控制中心 |
| B、真核细胞的核膜是一种双层生物膜，可将核内物质与细胞质分开 |
| C、大肠杆菌、酵母菌、乳酸菌的核膜上有孔 |
| D、因为鸟类、蛙的成熟的红细胞无细胞核，是细胞膜制备的理想材料 |