题目内容
青（未成熟）苹果汁遇碘溶液显蓝色，无甜味；熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，有甜味，这能说明
A．青苹果中含淀粉
B．熟苹果中含还原性糖
C．苹果转熟过程中有淀粉水解为还原性糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
答案：ABC
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