题目内容
青(未成熟)苹果汁遇碘溶液显蓝色，无甜味；熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，有甜味，这能说明
A. 青苹果中含淀粉 B. 熟苹果中含还原性糖
C. 苹果转熟过程中有淀粉水解为还原性糖 D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉
【答案】
ABC
【解析】略
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| A．青苹果中含淀粉 | B．熟苹果中含还原性糖 |
| C．苹果转熟过程中有淀粉水解为还原性糖 | D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 |